Բուդապեշտյան տիպիկ ուտեստներ

Հետաքրքրու՞մ եք Բուդապեշտի բնորոշ ուտեստներով: Այստեղ մաքրեք ձեր կասկածները։

Հունգարիայի մայրաքաղաքն ունի լայնածավալ խոհարարական բաղադրատոմսերի գիրք, որի մասին մենք բոլորս պետք է իմանանք:

Օրինակ, մենք ակնկալում ենք, որ ձեր Յուրաքանչյուր ուտեստի համար անփոխարինելի բաղադրիչներն են պապրիկան ​​և թթվասերը։

Շարունակեք կարդալ այս խոհարարական մշակույթի և նրա բնորոշ ուտեստների մասին:

10 բնորոշ բուդապեշտյան ուտեստներ

Բուդապեշտյան գաստրոնոմիան լի է հետաքրքիր և համեղ բաղադրատոմսերով:

Այս հնարավորության մեջ մենք ձեզ ցույց կտանք, թե որոնք են Հունգարիայի մայրաքաղաքի 10 տիպիկ ուտեստներ և ինչից են դրանք բաղկացած:

լեցչո

Letscho-ն հունգարական հայտնի բաղադրատոմս է, որն իր տեղն ունի Բուդապեշտի 10 բնորոշ ուտեստների շարքում։

Դեղին ու կարմիր պղպեղով, սոխով, լոլիկով ու մի քիչ գինիով պատրաստված շոգեխաշած է։ Նրանք եփում են, որպեսզի ստացվի թանձր մածուկ:

Դրան ավելացվում է տապակած նրբերշիկը, բեկոնը կամ նախասիրության երշիկները։ Ես գիտեմ Խառնեք ամեն ինչ և պատրաստ է ուտելու։

Այն կարող եք ուտել միայնակ կամ հացի կտորների հետ՝ որպես նախուտեստ կամ տապաս երեկոյի համար։ Այն նաև հիանալի ուղեկցում է խորոված մսի համար:

Խորհուրդ չի տրվում այն ​​մարդկանց, ովքեր չեն հանդուրժում կծու, քանի որ սովորաբար տաք պղպեղ են ավելացնում։

Ռակոտ Կրումպլի

The Rakott Krumpli է հայտնի տիպիկ ուտեստ Բուդապեշտում իսկ մնացած Հունգարիան։

Դա խաշած կարտոֆիլով պատրաստված ուտեստ է, որը որոշակի նմանություններ ունի դասական կարտոֆիլով թխվածքի հետ։

Բաղադրատոմսը պահանջում է խաշած կարտոֆիլ կտրատած, երշիկեղեն, պապրիկա, կտրատած խաշած ձու, բեկոն և թթվասեր։

Այս ուտեստը պատրաստվում է բաղադրիչները շերտավորելով՝ սկսած ամանի ներքևի մասում գտնվող կարտոֆիլի շերտից։

Երբ պատրաստ լինի, թխել մի քանի րոպե մինչև կարմրել և կտրատել՝ մատուցելու համար:

Առաջին հերթին այս բաղադրատոմսը ստեղծել են գյուղացիները՝ օգտվելով իրենց տանը ունեցած սննդից:

Բայց այս ուտեստը տարիների ընթացքում հայտնի դարձավ, մինչև երկրում երեխաների և մեծահասակների սիրելի դառնալը:

Շերտերը կարող եք մատուցել թթու բանջարեղենի, հացի կտորների և կտրատած եփած ճակնդեղի հետ։

csirkepaprikás

Մեկ այլ բնորոշ Բուդապեշտի ուտեստներ, որոնք դուք պետք է իմանաք, որ Csirkepaprikás-ն է:

Այս բաղադրատոմսը բաղկացած է շոգեխաշած հավից՝ պապրիկայի սոուսով և հաստ թթվասերով։

Այն պատրաստվում է օգտագործելով ամբողջական հավի կտորներ, բայց եթե նախընտրում եք, կարող եք եփել խորանարդի մեջ և ջուլիենով հավի կրծքամիս:

Այդ բաղադրատոմսի գաղտնիքներից մեկն էլ խոզի ճարպ օգտագործելն է։

Նմանապես, հավի պատրաստման ժամանակ նույնպես ավելացվում են այլ բանջարեղեն օրինակ՝ սոխ, լոլիկ, սունկ, ցուկկինի և կանաչ պղպեղ՝ բաղադրատոմսի համը բարձրացնելու համար:

Պապրիկայի և թթվասերի համադրությունը վեհ է, քանի որ ճաշատեսակի մեջ կարելի է վայելել քաղցր, թթու և կծու նրբերանգներ։

Այս բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել և Դա երկար ժամանակ չի պահանջում ուստի այն իդեալական ուտեստ է շաբաթվա ցանկացած օր ուտելու համար:

Այս բաղադրատոմսի կատարյալ ուղեկցողներն են բրինձը, կարտոֆիլը, մակարոնեղենը և գազարով աղցանը:

Մեգգիլևես

Ձեր փորձածից տարբերվող ապուրը վայելելու գաղափարը ձեզ գրավու՞մ է:

Եթե ​​այո, դուք պետք է իմանաք Բուդապեշտի մեկ այլ բնորոշ ուտեստ, հայտնի է որպես Meggyleves.

Բալով, շաքարավազով ու թթվասերով պատրաստված սառը ապուր է։

Չնայած սա հետաքրքիր համադրությունը դեսերտ է հնչում, Այս ուտեստը հայտնի է նրանով, որ ամառվա ընթացքում ամենապահանջված նախուտեստներից մեկն է՝ իր թարմության շնորհիվ:

Այն մատուցվում է կաթսաների մեջ, զարդարված որոշ բալով օշարակի մեջ և այլ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են կոկոսի փաթիլները:

Այն մեծ ժողովրդականություն է վայելում Բուդապեշտում, բայց այն կարելի է գտնել Կենտրոնական և Արևելյան Եվրոպայի այլ երկրներում՝ ամառվա ընթացքում կարմիր մրգերի առատության պատճառով:

օմար

փնտրում ա պարզ ուտեստ և շարունակե՞լ շրջել քաղաքով։

Լանգոն խորհրդանշական խորտիկ է Բուդապեշտի բնորոշ ճաշատեսակների շարքում:

դա բաղադրատոմս է կատարյալ է օրվա ցանկացած ժամին ուտելու համար և այն բաղադրիչներով, որոնք ցանկանում եք:

Միջին չափի տապակած հաց է՝ առանց որոշակի ձևի։

Քաղաքի ռեստորաններն ու փողոցային տաղավարները Նրանք այս ուտեստը վաճառում են մատչելի գներով։

Բաղադրիչները ավելացնելիս դրանք դնում են հացի վրա այնպես, ասես պիցցա լինի։ Այն կարող եք փորձել թթվասերի, Յորքի խոզապուխտով, լոլիկի և այծի պանրի, սիսեռի հումուսի, քերած պանրի, մանրացված բանջարեղենի և սխտորի կարագի հետ։

Մի քանի տարի առաջ նույնպես դուք կգտնեք այս խորտիկի քաղցր տարբերակները, մատուցվում է պնդուկի կրեմի, dulce de leche-ի, օշարակների և մրգի կտորների հետ։

Այն կարող եք ուտել ըստ ճաշակի, սակայն խորհուրդ ենք տալիս այն պատրաստել թարմ վիճակում, որպեսզի վայելեք հացի խրթխրթան հյուսվածքը:

Պալաչինտա

Անցնելով ավելի քաղցր կողմի, մենք ձեզ ներկայացնում ենք Palacsinta-ն: Արևելք Բուդապեշտյան տիպիկ ուտեստը նրբաբլիթի հունգարական տարբերակն է:

Այն պատրաստվում է մի քանի կրեպ պատրաստելով և դրանք դնելով միմյանց վրա՝ ձևավորելով փոքրիկ աշտարակ։

Դուք կարող եք ուտել Palacsinta-ն առանց լցնելու, բայց մենք խորհուրդ ենք տալիս վայելել ամբողջական գաստրոնոմիական փորձը:

Թարմ պանիր, մրգի կտորներ, դարչին և շաքարավազ, մրգային մուրաբաներ, ինչպիսիք են ծիրանը կամ կարմիր մրգերը, մանրացված ընկույզը, պաղպաղակը և շոկոլադե օշարակը, միջուկների որոշ տարբերակներ են:

Մի կերեք դրանք որպես դեսերտ: Նաև Նրանք կատարյալ են նախաճաշի համար սնունդ կամ ընթրիք; պարզապես պետք է ճիշտ միջուկ ընտրել օրվա յուրաքանչյուր պահի համար։

dobo տորթ

Բուդապեշտում սրճարաններ եք գտնում քաղաքի բոլոր անկյուններում: Այս փորձից առավելագույնս օգտվելու համար, Դուք պետք է պատվիրեք սուրճ և նրանց դասական Dobos տորթը:

Այն ոչ միայն կգտնեք ցանկացած սրճարանում կամ հրուշակեղենի խանութում, այլև տորթ է, որը չի պակասում հունգարական բոլոր տոնակատարություններին:

Պատրաստվում է շերտերի հատման միջոցով Վանիլային տորթ շոկոլադով և կարամելային կրեմով։

Օրիգինալ տարբերակն ունի հինգ շերտ, բայց դուք կարող եք գտնել ավելի բարձր տորթեր՝ ավելի շատ հարկերով:

Բաղադրիչները շերտավորվելուց հետո. այն զարդարված է շոկոլադե կրեմի շերտով և ընկույզով մանրացված; մինչդեռ տորթի վերին մասը պատված է ոսկեգույն կարամելի բարակ շերտով։

Այն կատարյալ է օրվա ցանկացած ժամին ուտելու համար՝ որպես նախաճաշի, խորտիկի կամ դեսերտ:

Չնայած այն պատրաստված է երկու քաղցր բաղադրիչներով, ինչպիսիք են շոկոլադը և կարամելը, դուք կզարմանաք, որ նրա համը մեղրոտ չէ։

Պյորքյոլտ

Ինչպես տեսնում եք, հունգարական գաստրոնոմիան է լիքը շոգեխաշած ու շոգեխաշած բաղադրատոմսերով:

Բուդապեշտյան տիպիկ ուտեստների այս ցանկին ավելացվել է Pörkölt բաղադրատոմսը, որը նմանություններ ունի Գուլաշի հետ:

լինելու փոխարեն ա շոգեխաշած տավարի միս, Այն կարելի է պատրաստել խոզի կամ հավի մսով։

Սպիտակուցները եփում են պապրիկայի և բանջարեղենի սոուսում, մինչև բոլոր բաղադրիչները փափկեն և համով լցվեն:

Այն մատուցվում է խորը ափսեի մեջ, ասես ապուր լիներ։ Մատուցելուց հետո շոգեխաշածին ավելացնում են թթվասերն ու եփած կարտոֆիլը։

Այն կարող եք ուղեկցել Tarhonya մակարոնով, բրնձով և հացի կտորներով։

Töltött káposzta

Երբ մենք խոսում ենք Töltött káposzta-ի մասին, մենք ոչ միայն նշում ենք տիպիկ բուդապեշտյան ուտեստը, այլև. մնացած Արևելյան Եվրոպայի երկրները։

Դրանք թարմ կաղամբի տերևներով պատրաստված ռուլետներ են՝ միջուկով, որը կհիացնի ձեր քիմքը։

Դրա միջուկն ունի խոզի և տավարի միս խառնուրդ, թթու կաղամբ, բրինձ և լոլիկ: Ամեն ինչ եփվում է շոգեխաշած վիճակում և մի քիչ դրվում է յուրաքանչյուր կաղամբի տերևի վրա։

Տերեւները փակ են՝ կազմելով գլանափաթեթներ և եփում են եռալով կամ շոգեխաշելով։ Պատրաստ լինելուց հետո դրանք մատուցում են խորը ճաշատեսակի մեջ՝ պապրիկա սոուսով և մի քանի ճաշի գդալ թթվասերով։

այս ուտեստը շատ հայտնի է ձմռանը քանի որ այն թույլ է տալիս հանգստացնել բարձր ջերմաստիճանը։

Ավելի լավ է այս ուտեստը փորձել ռեստորանում և տանը չպատրաստել, քանի որ դրա քայլերն ավելի բարդ են, քան թվում են։

Halászlé

Վերջապես, ձուկը նույնպես Բուդապեշտի բնորոշ ճաշատեսակների մաս է կազմում։

Այս անգամ խոսքը Halászlé-ի մասին է՝ ձկան հետ պատրաստված ապուրը։

բաղադրատոմսի համար հատուկ տեսակի ձուկ չի պահանջվում, բայց այն սովորաբար պատրաստում են քաղցրահամ ձկներով կամ կարպով։

Ապուրի հիմքը պատրաստվում է լոլիկով, սոխով, սպիտակ գինով և կարմիր պապրիկայով։ Լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ձուկը։

եփած, արգանակը մատուցվում է խորը ափսեի մեջ և պսակվել ձկան ֆիլեով։

Այս ապուրի այլ տարբերակներ էլ կան, օրինակ՝ մակարոնի հետ մատուցվողը, որին թթվասեր են ավելացնում եփելու կեսին։

Բուդապեշտի լավագույն բնորոշ ուտեստը

Մենք պահպանել ենք լավագույնը մինչև վերջ, ուստի ժամանակն է, որ դուք բացահայտեք ամենահամեղ և սիրված ուտեստը Բուդապեշտում:

Խոսքը Գուլաշի մասին է, Մսով ու բանջարեղենով պատրաստված թանձր ապուր է։

Իր անունը ստացել է «Gulyás» բառից, որը իսպաներեն նշանակում է կովբոյ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ դա այս համայնքի սիրելի ուտեստն էր:

այս բաղադրատոմսի համար օգտագործվում է ուսի, սրունքի կամ սրունքի կտրվածք; քանի որ կոլագենը, որն ունեն այս կտորները, անհրաժեշտ է ապուրի խիտ խտությանը հասնելու համար:

Այն իր բնորոշ կարմիր գույնը ստանում է պապրիկայից, թեև կարելի է ավելացնել նաև լոլիկ։ Այլ բանջարեղենները, որոնք բաղադրատոմսի մաս են կազմում, կարտոֆիլն է, գազարն ու թակած սոխը:

Դա ա իր գաստրոնոմիայի դասական ուտեստը, բայց սովորաբար այն ավելի մեծ պահանջարկ ունի ձմռանը բարձր ջերմաստիճանի դեմ պայքարելու համար:

Այն մատուցվում է թարմ պատրաստված կերամիկական կաթսայի մեջ։ Այն ուղեկցվում է հացի կտորներով և պապրիկայի փոշիով։