Տիպիկ պորտուգալական ուտեստներ

Եթե ​​ցանկանում եք վայելել հիանալի կերակուր, որը իդեալական է ցանկացած առիթի համար, Խորհուրդ ենք տալիս փորձել Պորտուգալիայի բնորոշ ուտեստները։

Նրանք ունեն ճաշատեսակներ ցանկացած առիթի համար՝ պատրաստված տեղական լավագույն բաղադրիչներով։ Բացի այդ, նրանց բաժինները առատաձեռն են և սննդարար։

Իմացեք ավելին այս մասին հետաքրքիր գաստրոնոմիա և վստահեցնում ենք, որ դուք կզարմանաք նրանց բաղադրատոմսերով։

Ինչպե՞ս է պորտուգալական գաստրոնոմիան:

Պորտուգալական գաստրոնոմիան է նշանավորվում է միջերկրածովյան համերով:

Նրա ճաշատեսակների մի լավ մասը պատրաստվում է թարմ ձկներից, ինչպիսիք են ձողաձուկը և սարդինան, ինչպես նաև խեցեմորթների տարբեր տեսակներ:

Դուք կարող եք նաև գտնել, որ շոգեխաշելու որոշ բաղադրատոմսեր Նրանք սովորաբար պարունակում են երշիկեղեն, ինչպիսիք են chorizo ​​կամ արյան երշիկ.

Մեկ այլ տարր, որը չի պակասում նրա գաստրոնոմիայի մեջ, հացն է։ Անկախ նրանից՝ նախուտեստ է, հիմնական ուտեստ, թե կողմնակի ճաշատեսակ, այն միշտ պորտուգալական ընտանիքների սեղանին է։

Ինչ վերաբերում է համերին, ապա դրանք առանձնանում են դրանցով խոտաբույսերի և համեմունքների օգտագործումը, այդ թվում՝ մաղադանոս, սխտոր, զաֆրան, համեմ և կոճապղպեղ։ Բացի այդ, նրա բոլոր ուտեստները պատրաստվում են ձիթապտղի յուղով։

Պորտուգալիայի ամենատիպիկ ուտեստները

Քանի որ դուք խորապես գիտեք, թե ինչպիսին է պորտուգալական գաստրոնոմիան, թույլ տվեք ձեզ ցույց տալ Պորտուգալիայի ամենատիպիկ ուտեստները:

Ցանկի 10 ուտեստներն ունեն հետաքրքիր համային համադրություններ, որոնք յուրաքանչյուրը պետք է փորձի, երբ հնարավորություն ունենա։

Փոքրիկ ֆրանսիացի

Դժբախտությունից ազատվելու համար կատարյալ պորտուգալական ուտեստ է Francesinha-ն: Թեեւ դա բնորոշ է իր գաստրոնոմիային, բայց ունի ա մեծ ժողովրդականություն Պորտուում:

Սա խոզապուխտով և պանրով սենդվիչի բարելավված տարբերակն է՝ պատրաստված ավելի շատ բաղադրիչներով։

Բացի խոզապուխտի ու պանրի կտորներ ավելացնելուց, ավելացնում են այլ միջուկներ, ինչպիսիք են chorizo, միս, երշիկեղեն, բեկոն, տապակած ձու և salpicon:

Երբ սենդվիչը հավաքվում է ըստ ճաշակի, այն լցնում են հալված պանիրով ​​կամ տապակած ձուով:

Բայց դրա համը դրանով չի ավարտվում… Այս սենդվիչը մատուցվում է խորը ափսեի մեջ՝ գարեջրի, լոլիկով և կծու պղպեղով պատրաստված սոուս ավելացնելու համար։

բադ բրինձ

Պորտուգալիայի բնորոշ ճաշատեսակների շարքում կարելի է գտնել բադի բրինձ։ Արդյոք ա իդեալական բաղադրատոմս հատուկ առիթով ուտելու համար կամ պատրաստել այն ամեն օր:

Այն ռիզոտոյի ոճով պատրաստված բրինձ է, բայց ունի անդիմադրելի խրթխրթան շերտ՝ ծածկված Չորիզոյի կտորներով։

Այս ուտեստի լավագույն մասերից մեկը բադն է՝ նրա աստղային բաղադրիչը: բադի միս Եփել այնքան, մինչև հարթ հյուսվածք ստացվի։ գաղափարն այն է, որ այն հեշտությամբ հալվում է ձեր բերանում:

Բաղադրատոմսի խրթխրթան հպումը ստացվում է մի քանի րոպե ռիզոտոն դնելով ջեռոցում։

Թեև դա ինքնին համով լի ուտեստ է, խորհուրդ ենք տալիս ուղեկցեք այն մի բաժակ գինիով, որպեսզի ընդգծեք դրա համը:

Բելեմ տորթ

Պորտուգալիայի խորհրդանշական աղանդերը, որը դուք պետք է փորձեք այո կամ այո, դա է Բելեմ տորթ.

Սրանք փոքրիկ խմորեղեն կամ տարտլետներ են, որոնք պատրաստված են շերտավոր խմորով, լցված համեղ կրեմով և վրան եփած:

Այն մեծ ժողովրդականություն է վայելում իր անհավատալի համի համար, այլեւ դրա բաղադրատոմսի հիմքում ընկած պատմության համար:

Դա կաթոլիկ միանձնուհիների կողմից ստեղծված աղանդեր է, բայց ունի այն առանձնահատկությունը, որ դրա բաղադրատոմսը գաղտնի է, և շատ քչերին է դա հասանելի: Հետաքրքիր է, չէ՞:

Չնայած շատ խանութներ փորձում են պատրաստել օրիգինալ բաղադրատոմսին նման տարբերակներ, դա լավագույնն է Գնեք ձեր Belém տորթը Լիսաբոնի Mosteiro dos Jerónimos խանութից:

Bacalhau à brás

Պորտուգալական խոհանոցում անպակաս մթերք է ձկնաձուկը։ Դրա պատճառով է դուք կգտնեք մի շարք բաղադրատոմսեր, օգտագործելով այս բաղադրիչը:

Այս առիթով ձեզ ենք ներկայացնում Bacalhau à brás-ը, որի հիմնական բաղադրիչը մանրացված ձողաձկն է։

Կոդ այն տապակվում է թավայի մեջ սոխի և կարտոֆիլի հետ միասին կտրատել ժուլիենի մեջ Ավելացվում է նաև ձիթապտուղ և մաղադանոս։

Բոլոր բաղադրիչները հանված են, և այն պատրաստ կլինի, երբ գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ունենան։

Այն սովորաբար մատուցվում է ա խորը ճաշատեսակ յուրաքանչյուր մարդու համար՝ իր բաժինը մատուցելու համար: Վերևում զարդարում ենք առանց կորիզի ձիթապտուղներով:

Պորտուգալերեն եփել

Cozido à պորտուգալական հայտնի է լինելով Պորտուգալական գաստրոնոմիայի ամենաավանդական և ներկայացուցչական ուտեստը:

Թեև այն պատրաստելու տարբեր ձևեր ունի՝ ըստ տարածաշրջանի, սակայն այն ուտեստ է, որը չի պակասում պորտուգալացիների սեղաններին՝ տոնակատարությունների և ընտանեկան ճաշերի ժամանակ։

Շոգեխաշը սկսվում է տավարի, հավի կամ խոզի միս պատրաստելը. Միսը լավ մաքրվում է, որպեսզի շատ յուղ չունենա եւ եփվի ճնշման կաթսայում։

Երբ այն պատրաստ է, մի քիչ արգանակ պահեք բրինձը պատրաստելու համար և ավելացրեք բանջարեղենն ու խորիզոնները, որպեսզի փափկի:

Օգտագործված բանջարեղեններից մի քանիսն են կարտոֆիլ, գազար, շաղգամ, լոբի և կաղամբ:

Յուրաքանչյուր բաղադրիչի մի մասը մատուցվում է կաթսայի մեջ և պատրաստ է ուտելու։

Lagareiro փոշի

Ութոտնուկը ևս մեկ կերակուր է հայտնի է Պորտուգալիայի բնորոշ ուտեստների շարքում:

Ուստի հաջորդ ուտեստը Polvo à Lagareiro-ն է՝ ութոտնուկով և կարտոֆիլով պատրաստված դելիկատես։

Ութոտնուկը եփում են խորովածի վրա, համեմված պղպեղով և աղով։ Ինչ վերաբերում է կարտոֆիլին, ապա այն եփում է ջեռոցում՝ մի քիչ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղով։

Այս բաղադրատոմսը սովորաբար մատուցվում է որպես նախուտեստ: Այն ուտում են սառը վիճակում և զարդարել մաղադանոսով, սոխով և ձիթապտղի յուղով։

Այս ուտեստը շատ տարածված է ամբողջ տարվա ընթացքում: Հատկապես Սուրբ Ծննդյան նախօրեին նման հատուկ տոնակատարությունների ժամանակ:

Կանաչ ապուր

Եթե ​​ցանկանում եք փորձել ա առողջ և համեղ բաղադրատոմս, Պորտուգալիայի կատարյալ բնորոշ ուտեստը կանաչ արգանակն է:

Այս ապուրը պատրաստվում է կարտոֆիլով, ձեթով, սոխով, կտրատած Չորիզոյով, գալիցիական կաղամբով և սխտորով։

Բաղադրիչները ավելացնում են կաթսայի մեջ և դրանք եփում են մինչև փափկի։

Թեթև և վերականգնող ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ կամ որպես թեթև ընթրիք քնելուց առաջ։

Չնայած այն կերակրատեսակ է, որը պատրաստվում է ամբողջ տարին, այն սովորաբար ունի ա մեծացել է պահանջարկը տոնակատարությունների ժամանակ Պորտուգալիայի քաղաքապետարանների հովանավորներից։

Ցանկության դեպքում ձեր կանաչ արգանակի կաթսան կարող եք ուղեկցել հացի կտորներով։

Կատապլանա

Պորտուգալիայի տիպիկ կերակրատեսակներից է նաև Cataplana-ն, ա բաղադրատոմսը մեծ ժողովրդականություն է վայելում երկրի հարավային տարածաշրջանում:

Դա բաղադրատոմս է, որն իր անունը ստացել է այն կաթսայից, որտեղ այն պատրաստվում է, որը բնութագրվում է իր գնդաձև ձևով և գոլորշու գոլորշու կատարյալ պատրաստմամբ:

Տապակել սխտորն ու կարմիր պղպեղը մի շաղ ձիթապտղի յուղով: Երբ դրանք փափկեն, ավելացնել մաղադանոսը, գինին, լոլիկը, աղն ու ջուրը՝ սոուս ստանալու համար։

Բաղադրիչները թող եփվեն մինչև սոուս առաջանա։ Եփելու համար ավելացրեք ձեր նախընտրած ձուկն ու խեցեմորթները:

Երբ եփելը պատրաստ լինի, վերցնում ենք կրակից և մատուցում խորը ուտեստի մեջ։ ավարտել բաղադրատոմսը շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով և պատրաստ է ուտելու:

Bolo do caco

Պորտուգալիայի բնորոշ ուտեստները ամբողջական չեն, եթե չհիշատակենք Bolo do caco-ն։

Հացն իր անունը ստացել է թխելուց, քանի որ այն եփում են հայտնի քարե վանդակաճաղի վրա, որը կոչվում է կակա:

Այս հացը պատրաստվում է ցորենի ալյուրի խմորով, քաղցր կարտոֆիլի խյուսով, աղով, թարմ խմորիչով, շաքարավազով և ջրով։

Խմորը թողնելուց հետո, որպեսզի չափը կրկնապատկվի, խմորից մի քանի բաժին է վերցնում, որպեսզի ձևավորվի կլոր և հարթ հացեր.

Եփում են տաք քարի վրա՝ դրսից ստանալով խրթխրթան հաց, իսկ ներսից՝ փափուկ։

Այս հացը ուտում են որպես կողմը, նախուտեստը կամ հիմնական ուտեստը:

ֆեյխոադա

Ի վերջո, մենք պետք է փակենք տիպիկ պորտուգալական ուտեստների ցանկը համեղ ֆեյխոադայով։

Ինչպես մյուս ուտեստները, սա Եփածը Պորտուգալիայի շրջանների շարքում ունի մի քանի տարբերակ։

Սակայն ավանդական տարբերակը պատրաստվում է սպիտակ կամ կարմիր լոբով և խոզի մսով։

Լոբիները եփվելուց հետո խոզի միսը ավելացվում է եփել այն շոգեխաշած վիճակում լոլիկով, կաղամբով, բեկոնով, գազարով և երշիկով։

Երբ միսը փափկի, իսկ սոուսը թանձրանա, այն պատրաստ է ուտելու։ Այն մատուցվում է կաթսայի մեջ՝ ուղեկցելով սպիտակ բրնձով։

Այս շոգեխաշածը մատուցվում է թարմ վիճակում և դա կատարյալ ուտեստ է ձմռան ցածր ջերմաստիճանի դեմ պայքարելու համար: