Տիպիկ շվեյցարական ուտեստներ

շվեյցարական Այն ֆերմերների ժողովուրդ է, որն ամբողջ աշխարհում ճանաչված է իր լճերով, գյուղերով և բարձր լեռներով: Շրջապատված այնպիսի երկրներով, ինչպիսիք են Գերմանիա, Ֆրանսիա և Իտալիանրա գաստրոնոմիան ենթարկվել է խոհարարական ավանդույթների ազդեցությանը։

Նրա բաղադրատոմսերը պարունակում են պարզ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են պանիր, միս և կարտոֆիլ, համակցված հարեւան երկրների տարածաշրջանային ազդեցությունների հետ։ Այստեղ դուք կարող եք վայելել համի թարմությունն ու թեթևությունը, որը ոգեշնչում է ձեզ ֆրանսիական սնունդ. Ի լրումն հարուստ սերուցքային սոուսների բերված է Իտալիայի հյուսիսումինչպես նաեւ համեղ միսը ալ գերմանական ոճ.

Այցելելու լավագույն պատճառներից մեկը շվեյցարական, նրա հրաշալի գաստրոնոմիան ճաշակելն է։ Բացահայտեք հետևյալ ցուցակը բնորոշ ուտեստներ, որ դուք պետք է փորձեք գոնե մեկ անգամ, եթե այցելեք այս երկիր։

10 տիպիկ շվեյցարական ուտեստներ

Տեղակայված է Կենտրոնական Եվրոպա, շվեյցարական Այն ունի գեղեցիկ բնական լանդշաֆտներ, միջնադարյան թաղամասեր և հուշարձաններ, որոնք երազանք են իր այցելուների համար։ Բացի այդ, այն աշխարհի չորրորդ ամենահարուստ երկիրն է, որը հայտնի է իր լեռնադահուկային հանգստավայրերով, արշավային արահետներով, ժամացույցներով, պանիրներով և ավանդական շոկոլադով։

Նրա աշխարհագրական դիրքը սահմանակից է նման երկրներին Գերմանիա, Ֆրանսիա, Իտալիա, Ավստրիա և Լիխտենշտեյն. Ուստի այն ունի մշակութային բազմազանություն՝ հանդիսանալով երկրի գլխավոր գրավչությունը՝ արտացոլված նրա գաստրոնոմիայի մեջ, որը չափազանց բազմազան է և համեղ։

Իր բաղադրիչների թվում են շվեյցարական խոհանոց առանձնանում է պանրի օգտագործումը իր բաղադրատոմսերի մեծ մասում՝ ընդգծելով Գրույերը, Էմենտալը, Վաչերինը և Ապենցելլերը: Մեկ այլ հայտնի ապրանք, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում, դա է շոկոլադորն առաջին անգամ կաթով պատրաստվել է այս գեղեցիկ երկրում։

Մյուս կողմից, որ միս պատրաստվում և մատուցվում են բազմաթիվ ձևերով՝ ընդգծելով cervelat նման ա ավանդական խոհանոցի երշիկ. Արտադրվում են նաև գերազանց որակի խոզապուխտներ, խաշած միս և երշիկեղեն, որոնք բուժվում են հոյակապ Ալպյան լեռներում: Իսկ խոշոր եղջերավոր անասունների ցեղատեսակներից է սիմենտալը, որը գնահատվում է իր կաթի և մսի որակով։

Չնայած շատ է խոսվում նրա լեռների, բնապատկերների և գեղեցիկ քաղաքների մասին, գաստրոնոմիա Շվեյցարիայում Դա համաշխարհային բերկրանք է: Այնուհետև հաշվի առեք 10 տիպիկ շվեյցարական ուտեստներ պետք է տեսնել այս երազանքի վայր ձեր հաջորդ ճանապարհորդության ժամանակ:

raclette

Այն raclette ամենաճանաչվածներից մեկն է ավանդական շվեյցարական ուտեստներ, որտեղ նրա հիմնական բաղադրիչը պանիրն է, որը կրում է նույն անունը, ինչ բաղադրատոմսը։ Նրա ծագումը գալիս է Վալե կանտոն Շվեյցարիայումհիմնականում սպառում են անասնապահները։

Դրա պատրաստումը բաղկացած է պանիրը կիսով չափ կտրելուց և կրակի մոտ դնելուց, որպեսզի ամենամակերեսային մասը հալվի։ Երբ այս մասը փափկի, անցկացրեք դանակով, որպեսզի այն առանձնացնեք դեռ պինդ պանրից, և դուք արդեն ունեք ձեր համեղ բաժինը։ Այն սովորաբար ուղեկցվում է կարտոֆիլով, սոխով, թթու վարունգով քացախի մեջ և որպես մսի զարդարանք։

Շատ հեշտ բաղադրատոմս, որը կարելի է պատրաստել կիրակի օրը ընտանիքի և ընկերների հետ, և որը իդեալական է նաև ձմեռային սեզոնի համար՝ իր բարձր կալորիականությամբ:

Älplermagronen

Այս համեղ մակարունները Շվեյցարական Ալպերէ բնորոշ գեղջուկ ուտեստ երկրի մշակույթին։ Դրա ծագումը թվագրվում է 1930 թվականից, իսկ անունը գալիս է իր բաղադրիչներից, որոնք օգտագործվում էին հովիվներին կերակրելու համար:

-ի մշակումը Älplermagronenմեծ ազդեցություն ունի Իտալական խոհանոց քանի որ դրա հիմնական բաղադրիչը մակարոնն է։ Բացի այդ, այս բաղադրատոմսը պատրաստված է կարտոֆիլից, գրույե պանրից, սերուցքից և մշկընկույզից: Պատրաստման համար կարտոֆիլը եփում են մակարոնեղենի հետ, և երբ փափկվում է, թխում են գրույեր պանրի հետ միասին։

Այս անդիմադրելի ուտեստը կարելի է համադրել սոխի օղակների հետ և ուղեկցել խնձորի կոմպոտի հետ՝ գերելու ամենախստապահանջ ճաշակները:

Պանրի ֆոնդյու

Համարվում է մեկը ամենահայտնի շվեյցարական ուտեստներըէ պանրի ֆոնդյու այն հիմնականում հալած պանիրների խառնուրդ է: Այս բաղադրատոմսի առանցքը բաղկացած է սենդվիչների տարբեր տեսակների մեջ ընկղմվելուց, օրինակ՝ հացից կամ եփած կարտոֆիլից, մի տեսակ բացառիկ երկար պատառաքաղներով՝ այս հաճույքը վայելելու համար:

Դրա պատրաստման գլխավոր հերոսը գրույեր պանիրն է՝ համակցված տարերային, Fribourgeois-ի և Appenzeller-ի հետ։ Այն ուղեկցվում է նաև սպիտակ գինիով, սխտորով և մի քիչ կիտրոնի հյութով։ Դրանք մատուցվում են կերամիկական կաթսայի մեջ, որը կոչվում է կակելոնդրվում է վառարանի (réchaud) կամ կրակի վրա՝ պանիրը տաք պահելու համար։

Այն պանրի ֆոնդյու Դա հիանալի կերակուր է, որը կարելի է կիսել ընկերների հետ, և ամենանշանավոր ուտեստներից մեկը, որը ներկայացնում է շվեյցարական.

Ռոստի

Շվեյցարական մշակույթի այս ավանդական ուտեստն ի սկզբանե հայտնի է որպես rööschti, և հիմնականում բաղկացած է տապակած ձևով եփած կարտոֆիլից: Իր ստեղծման օրվանից այս բաղադրատոմսը սովորական նախաճաշ էր, որը ֆերմերները ուտում էին այնտեղ Բեռն կանտոններկայումս հանդիսանում է ճաշատեսակ, որն ուտում են ամբողջ երկրում։

Այն röstis Տապակած առանց ձվի տորտիլիաներ են՝ պատրաստված քերած կարտոֆիլով աղ ու պղպեղով, տապակած տաք կարագի մեջ։ Այս բաղադրատոմսի գաղտնիքն այն է, որ տորտիլան մի կողմից ծածկված կափարիչով կամ ալյումինե փայլաթիթեղով եփելն է մինչև փխրուն: Այնուհետև զգուշորեն շրջեք, որպեսզի տորտիլյայի մյուս կողմն առանց կափարիչի եփվի:

Մի համեղ նախաճաշ որին կարող եք ավելացնել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են պանիրը, բեկոնը, թարմ խոտաբույսերը և սոխը, ինչպես նաև ուղեկցել ձվի հետ՝ պատրաստելու համար: rösti բազմակողմանի ուտեստ.

tartiflette

1980-ականներին այս բաղադրատոմսը բեղմնավորվել է բաժանմունքում Բարձր Սավուա ֆրանս-շվեյցարական սահմանի մոտ. Այն tartifletteհիմնական ուտեստ է, որն օգտագործվում է լեռնադահուկային հանգստավայրերի մեծ մասում, մասնավորապես՝ լեռնադահուկային հանգստավայրերում Հռոմեական Շվեյցարիա.

Նրա բաղադրատոմսը բարակ կտրատած կարտոֆիլի, ապխտած բեկոնի, կարամելացված սոխի, ռեբլոխոն պանրի և ընկույզի անզուգական համի նուրբ օսլայի համադրություն է: Այն սովորաբար մատուցվում է կաղապարի մեջ՝ տարտետետի տեսքով, բոլորը միասին գրատին, իսկ երբեմն էլ որոշ սպիտակ գինիով։

Եթե ​​դուք պանրի սիրահար եք, ապա այս խոհարարական ստեղծագործությամբ դուք կկարողանաք վայելել պանրի լավագույն համը ռեբլոխոն պանիր.

Zürcher Geschnetzeltes

Ծագումով քաղաքից Ցյուրիխէ Zürcher Geschnetzeltes դա տիպիկ ուտեստ է, որը հեշտությամբ կարելի է գտնել Շվեյցարիայի բոլոր անկյուններում: Դրա թարգմանությունը նշանակում է Ցյուրիխյան ոճի ջոկմի տեսակ շոգեխաշել սպիտակ սոուսով և բնորոշ տարածաշրջանային համերով, ինչպիսիք են մաղադանոսը և կիտրոնի հյութը:

Դրա պատրաստումը բաղկացած է շերտերով կտրատած տավարի միսից՝ եփած սնկով, սոխով, սպիտակ գինիով և սերուցքով։ Այս բաղադրատոմսը մատուցվում է կարտոֆիլի ֆրի, կարտոֆիլի պյուրեով, մակարոնի, բրնձի կամ ավանդականի հետ rösti.

Ա տապակած տավարի միս ուտեստ վայելել նրբագեղի հետ Շվեյցարական սպիտակ գինի.

Ռիզոտտո զաֆրանով

Այս ուտեստը համադրություն է ավանդական խոհանոցի Տիչինոյի կանտոն, դրա հետ Վալայիս կանտոն. Նրա համեղ բաղադրատոմսը պարունակում է հատուկ սոուս, որը կոչվում է աշխարհի կարմիր աչքըփոքր լեռնային քաղաք է Վալե. Այս համայնքը միակ քաղաքն է շվեյցարական որը արտադրում է այս զաֆրանը, որը համարվում է աշխարհում լավագույններից մեկը:

Դրա պատրաստումը պատրաստվում է ռիզոտոյի բրնձով, որը կամաց-կամաց եփում են սոխով, արգանակով, գինով, պանիրով ​​և զաֆրանի թելերով՝ որպես հիմնական բաղադրիչ։ Շատ տարածված է այն ուղեկցել խոզի մսով, համեմունքներով և կարմիր գինիով երշիկեղենի հետ։

Այն Ռիզոտտո զաֆրանով, Սա մխիթարիչ ուտեստ է, որը կարող եք գտնել բոլոր ճաշացանկում Շվեյցարական ռեստորաններ.

Մալակոֆ

Այն մալակոֆ շվեյցարական մասնագիտություն է, որը թվագրվում է 19-րդ դարում, քաղ Վո կանտոն. Այս բաղադրատոմսը շատ տարածված է արևմտյան Շվեյցարիայում, հատկապես քաղաքներում Eysins, Luins, Begnings, Bursins և Vinzel, Ժնևի լճի ափին:

Այս տապակած պանրի գնդիկը պատրաստվում է գրույե պանրով, սպիտակ գինիով, ալյուրով, ձուով, կաթով, սխտորով, պղպեղով, մշկընկույզով և հացով: Նախ խմորը պատրաստվում է քերած պանրով, կաթով, սպիտակ գինով, մշկընկույզով, ձվով և պղպեղով։ Այնուհետեւ խառնուրդը հացի հետ քիչ-քիչ տապակում են, մինչեւ ստացվի ցանկալի խտությունը։

Համեղ նախուտեստ, որն արժանի է մատուցման ցանկացած առիթի, ճաշակելու լավագույն ուտեստները Շվեյցարական գաստրոնոմիա.

birchermüesli

Այն մյուսլի Դա ավանդական նախաճաշ է, որը հորինվել է մ շվեյցարական մոտ 1900 թվականին Դոկտոր Մաքսիմիլիան Բիրչեր Բեններ. Ցյուրիխի առողջարանում գտնվող իր հիվանդների սննդակարգում առողջ և էներգետիկ սնունդ ներառելու գաղափարով այս բժիշկը ստեղծել է. birchermüesli. Հացահատիկներով և մրգերով բաղադրատոմս՝ շատ օգտակար մարդկանց համար։

Դրա պատրաստումը բաղկացած է գլանվածքով վարսակի փաթիլները, չորացրած մրգերը, ընկույզը, կիտրոնի հյութը, կաթը կամ մածունը ամանի մեջ խառնելուց։ Այն կարող է ուղեկցվել նաև թարմ մրգերով, ինչպիսիք են ազնվամորին կամ հապալասը, դրանք հիանալի սննդարար նյութեր են ապահովում ամենօրյա սննդակարգին:

Այս համեղ ուտեստն այսօր ուտում են ոչ միայն նախաճաշին, այլև ընթրիքի համար օգտակար նրբություն է։

landjäger

Այս տիպիկ սնունդը հիմնականում օգտագործվում է կենտրոնական ՇվեյցարիաԱյնուամենայնիվ, դա խոհարարական ավանդույթ է ողջ երկրում, ինչպես նաև Հայաստանում Գերմանիա և Ավստրիա. Նրա բաղադրատոմսը շատ հարմար և տարածված է ուսապարկերների և հետաքունի որսորդների շրջանում, քանի որ դրանք հեշտ է տեղափոխել և պատրաստել խորովածի վրա:

landjäger Այն մսային կիսաչոր նրբերշիկ է՝ պատրաստված կարմիր գինու, շաքարավազի, համեմունքների և տավարի և խոզի մսի տարբեր բաժիններից։ Այս ուտեստը կարելի է ուղեկցել թարմ բանջարեղենով և կարտոֆիլով։

Լավագույն խորտիկը վայելելու համար ավանդական շվեյցարական խոհանոցբացօթյա գործունեություն ծավալելիս։

Ինչպես տեսնում եք, որ Շվեյցարական գաստրոնոմիա Այն այնքան էլ բարդ մշակումներ չունի։ Այնուամենայնիվ, նրբագեղ բուրավետ բաղադրիչներով բաղադրատոմսերի բազմազանության շնորհիվ դրանք մեծ սննդարար նյութեր են ապահովում մարդկանց առողջության համար:

Եթե ​​ձեզ բախտ է վիճակվել այցելել այս հիանալի վայր, ապա բաց մի թողեք հնարավորությունը վայելելու այն համը, որ կա սնունդ Շվեյցարիայում պատրաստել է ձեզ համար:

Հաճախակի հարցեր

Հաջորդը, ամենահաճախակի կասկածները, որոնք օգտատերերն ունենում են ինտերնետում տեղեկություններ փնտրելիս բնորոշ շվեյցարական ուտեստներ.