Տիպիկ լեհական ուտեստներ

Գտնվում է խաչմերուկում Արևմտյան և Արևելյան Եվրոպա, Լեհաստան Դա մի երկիր է, որը դարեր շարունակ կամուրջ է ծառայել երկու մշակույթների միջև: Այն համարվում է Եվրոպայի ամենաէժան երկրներից մեկը, և ունի գունեղ քաղաքներ, երազային քաղաքներ, բնական լանդշաֆտներ, համեղ խոհանոց և հրաշալի մարդիկ:

Իր պատմության և գտնվելու վայրի պատճառով նրա գաստրոնոմիան բաղկացած է տեղական արտադրանք հետ ազդել տիրապետում է ռուսական, թուրքական, հրեական և գերմանական ավանդույթներին. Սա հանգեցրեց հարուստ և զարմանալիորեն բազմազան խոհանոցի՝ իսկական համերով:

Եթե ​​դուք պատրաստվում եք այցելել այս գեղեցիկ երկիր ձեր հաջորդ ուղևորության ժամանակ, մենք ձեզ հրավիրում ենք բացահայտելու հետևյալ ցանկը բնորոշ լեհական ուտեստներ դուք չեք կարող դադարեցնել ուտել:

10 տիպիկ լեհական ուտեստներ

Լեհաստան Այն գտնվում է աշխարհագրական կենտրոնում Եվրոպա, լինելով ամենախոշորներից մեկը մակերեսով։ Այն կիսում է սահմանները նման երկրների հետ Գերմանիա, Չեխիա, Սլովակիա, Ուկրաինա, Բելառուս, Լիտվա, Ռուսաստան, Շվեդիա, Դանիա և Բալթիկ ծով:

Կենտրոնական դիրքի շնորհիվ այն ունի բազմաթիվ առևտրային ուղիներ Եվրոպա և հարևան երկրների ազդեցության տակ գտնվող բազմազան խոհանոց: Սրանից դրդված՝ սնունդ Լեհաստանում -ի համադրություն է արևմտյան սլավոնական, գերմանական ծագման գաստրոնոմիաներ և խոհարարական ավտոխթոն ավանդույթներ երկրից։

Նրա խոհանոցն առանձնանում է տարբեր տեսակների օգտագործմամբ միս, ինչպիսիք են խոզի միսը, հավը և տավարի միսը, հայտնի լինելով իր համեղ նրբերշիկներով։ Նրանց բաղադրատոմսերում օգտագործվող հիմնական բաղադրիչներից է ճակնդեղ, թթու կաղամբ, վարունգ, սունկ, կոլրաբի, թթվասեր, ինչպես նաև տարբեր խոտաբույսեր և համեմունքներ։

Նրա վրա ունեցած մեծ ազդեցության շնորհիվ սլավոնական գաստրոնոմիա, -ի օգտագործումը վարսակ և այլ հացահատիկներ նրանց բաղադրատոմսերում դա շատ տարածված է: Այս պատճառով, Լեհաստան հայտնի է իր հացի գերազանցությամբ՝ լինելով թխուկ Միջազգային ամենահայտնի արտադրանքներից մեկը:

Այն տիպիկ լեհական սնունդը բաղկացած է երեք ուտեստից, սկսած հյութեղ ապուրից, ապա տարբեր մսից, բանջարեղենից կամ ձկից պատրաստված նախուտեստից: Հաջորդը մատուցվում է համեղ հիմնական ուտեստը, իսկ ցանկության դեպքում կարող եք վերջացնել աղանդերով՝ վայելելու երկրի քաղցրությունը:

Բացահայտեք այս հարուստ և էական գաստրոնոմիայի համերը և ուշադրություն դարձրեք 10 տիպիկ լեհական ուտեստներ անհնար է բաց թողնել, որ մենք մանրամասնում ենք ստորև:

մեծերը

Այն մեծերը հայտնի է նաև որպես որսորդական շոգեխաշելամենասիրված ազգային ուտեստներից մեկը Լեհաստան. Մատուցել տաք վիճակում և ավելացնել բանջարեղեն, համեմունքներ կամ նույնիսկ գինիև ինչպես բոլոր շոգեխաշածների դեպքում, եթե այն պատրաստվում է նախորդ օրը, այն շատ ավելի համեղ է ստանում։

Դրա պատրաստման հիմնական բաղադրիչներն են քերած թթու կաղամբը, թարմ կաղամբը, տարբեր տեսակի միս և երշիկեղեն, չորացրած սունկ, սալորաչիր, սոխ և համեմունքներ։ Նրա համի գաղտնիքը հիմնված է եփման ժամանակի վրա, որքան երկար է այն եփելու համար, այնքան ավելի համեղ է:

այս անդիմադրելիի հետ շոգեխաշել դուք կարող եք վայելել Լեհաստանի ավանդական համերը մեկ խայթոցով.

պիերոգի

Է բնորոշ լեհական սնունդ, հիանալի մակարոնեղեն է, որը պատրաստվում է նուրբ գրտնակված խմորով և լցված տարբեր բաղադրիչներով։ Դրա օգտագործումն ավելի հաճախ է լինում Սուրբ Ծննդյան սեզոնին, և այն կարելի է ուտել որպես հիմնական ուտեստ կամ քաղցր դեսերտըստ իր լրացման։

Այն պիերոգի խմոր Այն պատրաստվում է ձվից, կարագից, ալյուրից և աղից։ Ամենահայտնի օգտագործվող միջուկներն են միսը, թթու կաղամբը, սունկը, հնդկաձավարը, քաղցր կաթնաշոռը և տապակած սոխով խաշած կարտոֆիլը։ Եվ անդիմադրելի քաղցր համի համար այն կարելի է լցնել նաև սեզոնային մրգերով, ինչպիսիք են հապալասը, ելակը և կեռասը:

Այն պիերոգի Այն մեծ ճանաչում ունի ամբողջ աշխարհում ավանդական լեհական գաստրոնոմիաայնպես որ կյանքում գոնե մեկ անգամ պետք է փորձեք։

գոլաբկի

Այն gołąbki Այն մարդկանց սիրելի ուտեստներից է ավանդական լեհական սնունդ. Այս ռուլետները պատրաստվում են կաղամբի տերեւներ՝ լցոնված մսով և այլ բաղադրիչներով որոնք հաճախ մատուցվում են Սուրբ Ծննդյան սեզոնին:

Նրա բաղադրատոմսը պատրաստված է խոզի աղացած միսից՝ համակցված որոշ բրնձի, սոխի և սնկի հետ՝ բոլորը փաթաթված սպիտակ կաղամբի տերևներով: Կարող եք նաև օգտագործել միջուկների այլ տարբերակներ, ինչպիսիք են թռչնամիս, գառան միս կամ նույնիսկ առանց միս ավելացնելու: Գաղտնիքը կաղամբը մատուցելուց առաջ միջուկը եփելն է։

Ա բնորոշ բաղադրատոմս լեհ տատիկների խոհանոցներից վայելել ոչ միայն Սուրբ Ծնունդը, այլև տարվա ցանկացած ժամանակ:

Կոպիտկա

Այս ավանդական բաղադրատոմսը մեկն է Լեհական կարտոֆիլի պելմենիներ, շատ հեշտ պատրաստվող և անդիմադրելի համով։ Այն համարվում է նյոկիի լեհական համարժեքը և կատարյալ է ուտել հացերով, թաթերով և այլ զարդարանքներով:

-ի մշակման համար կոպիտկա, կարտոֆիլի պյուրեը պետք է պատրաստել օրը և չօգտագործել այլ բաղադրատոմսերի մնացորդները։ Դրա հիմնական բաղադրիչներն են խաշած կարտոֆիլը, ալյուրը և կարող է պարունակել նաև ձու և աղ։ Այն սովորաբար մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ինչպես նաև որպես հիմնական ուտեստ՝ պանրի, բեկոնի, սոխի կամ տարբեր տեսակի սոուսների ուղեկցությամբ։

Այս հրաշալի դասական «bar de lecho» ուտեստը կարելի է մատուցել նաև որպես դեսերտ՝ ավելացնելով հալած կարագ և շաքար, դարչին, կաթնաշոռ կամ մրգային ջեմ։

Ռոսոլ

Ցուրտ եղանակի պատճառով ք Լեհաստան Ապուրների օգտագործումը կարևոր դեր է խաղում նրա գաստրոնոմիայի մեջ։ Այն ռոզոլ, է հավի ապուր շատ ավանդական խոհանոց Լեհաստանումորը սովորաբար մատուցվում է կիրակի օրը եկեղեցուց հետո ընտանեկան ճաշի ժամանակ։

Այս պարզ, բայց համեղ գրեթե թափանցիկ արգանակի մեջ բոլոր բաղադրիչները լողում են ներսում: Նրա բաղադրատոմսը բաղկացած է հավի կտորներից, գազարի կտորներից, սոխից, պրասից, կանաչ նեխուրից, մաղադանոսից, կաղամբից, աղից և պղպեղից։ Այն սովորաբար մատուցվում է տնական արիշտա, պելմենի կամ կարտոֆիլի հետ։

Այն rosoł-ը Լեհաստանում մատուցվող ամենաավանդական ապուրն էիդեալական ցուրտ օրերին փորձելու և տաքանալու համար։

kotlet schabowy

Այն kotlet schabowy Դա երկրի ամենահամեղ և հնագույն բաղադրատոմսերից մեկն է։ Այս դասականը Լեհաստանէ թխած խոզի կոտլետ որը սովորաբար մատուցվում է կարագով քսած կարտոֆիլով և կաղամբի աղցանով։

Դրա բաղադրատոմսը շատ հեշտ է, դրա հիմքում ընկած է պաքսիմատով թխած, իսկ հետո տապակած խոզի կոտլետը, որը մատուցում են կաղամբով և կարտոֆիլով։ Խոզի միս չսիրելու դեպքում այն ​​կարելի է պատրաստել նաև հավի կոտլետով` առաջարկելով նույն համեղ համը։

Թեև նրա համը առանձնահատուկ չէ, բայց սա հարուստ է ավանդական ուտեստ Դա հիթ է դատարկ ստամոքսին հաճոյանալու համար։

կիլբասա

Նրանք մի քանիսն են ապխտած երշիկեղեն ավանդական և շատ սիրված խոհանոց Լեհաստան. Դրանք կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ՝ ուղեկցելով կարտոֆիլի պյուրեով, կարտոֆիլ ֆրիով, աղցանով, ինչպես նաև որպես զարդարանք հանդիպում են ապուրների մեջ։

Մեջ Լեհաստան կա երշիկեղենի լայն տեսականի կիլբասա ընտրել. Այն wiejska, երկրին ամենաբնորոշն է, համեմված է սխտորով ու սուսամբարով։ Այն Կրակովսկա Նա ծագումով քաղաքից է Կրակովորտեղ դրանք ֆիլե են լցնում և ուտում սառը շերտերով, կարծես խոզապուխտ լինեն։

Մյուս կողմից, որ mysliwska կամ որսորդական երշիկ, պատրաստվում են խոզի մսով, աղով, պղպեղով և գիհով։ ինչպես նաև երշիկեղեն կաբանոս, երկար, բարակ և չոր, որոնք նրա բնակիչների սիրելի նախուտեստներից և խորտիկներից են։

Են ապխտած երշիկեղեն Դրանք կարելի է գտնել երկրի ցանկացած անկյունում, դրանք համեղ են և կատարյալ են սենդվիչին ավելացնելու համար՝ անկախ նրանից՝ սառը են, թե խորոված:

Կոլաչկին

Մեկը Տիպիկ լեհական աղանդերը kolaczki-ն է. Ավանդաբար այս համեղ թխվածքաբլիթները մատուցվում են Սուրբ Ծննդյան և այլ տոների ժամանակ, սակայն այժմ դրանք պատրաստում են համեղ ուտեստ, որը կարող եք վայելել ողջ տարին:

Են Լեհական կրեմ պանրի թխվածքաբլիթներ, լցված են մրգային մուրաբայով, օրինակ՝ ծիրանի, ազնվամորու, հապալաս, ելակ և այլ մրգեր՝ թեթև փոշոտված շաքարի փոշիով։ Օգտագործվում են նաև այլ միջուկներ, ինչպիսիք են կակաչի սերմերը, նուշը, ընկույզը և ձեր ընտրությամբ այլ միջուկներ:

Շերտավոր, յուղալի և հարուստ կոլաչկի Դրանք թարմ ուտելը հաճելի է, անկախ նրանից, թե դրանք տնական են, թե խանութներից մեկում, որը վաճառում է դրանք ամբողջ երկրում:

Մազուրեկ Կրոլևսկի

Այն մազուրեկ ոչ միայն լեհական ժողովրդական պար է, այլեւ ամենահամեղներից մեկի անունը բնորոշ լեհական ուտեստներ.

Այս աղանդերի մշակումը տատանվում է ըստ տարածաշրջանի և մեկ ընտանիքից մյուսը: Այն կարելի է պատրաստել խմորիչ խմորներից, փխրուն թխվածքաբլիթներից, որոնք հայտնի են որպես ciasto kruche, շերտավոր խմոր, խմորով խմորներ կամ շերտավորել տտիպ վաֆլիներով:

Լրացման համար կան զարմանալի տեսակներ, ինչպիսիք են նուշի մածուկը, չորացրած կամ թարմ մրգերը, ընկույզները, բեզեները, կակաչի սերմերի մածուկը և կրեմը: Նաև վերևում, ուռենու ճյուղերը տեղադրված են որպես գարնան հայտնի նշան Լեհաստան պատրաստված մարցիպանից, մինի շոկոլադե չիպսերից և նուշից։

Թեև շատ ավանդական է այն մատուցել Զատիկին, սակայն նրա համեղ համի և հեշտ պատրաստման շնորհիվ շատ սովորական է այն գտնել սեղաններին ամբողջ տարվա ընթացքում:

Գոլոնկա

Այն գոլոնկա Այն նախապես մարինացված և եփած խոզի բռունցք է, լինելով դրանցից մեկը Լեհաստանի ազգային ուտեստներ. Այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, և յուրաքանչյուր խոհարար ունի իր հատուկ բաղադրատոմսը, թեև ամենաավանդական ձևը գարեջուրով և մեղրով ջնարակելն է:

Դրա պատրաստման համար խորհուրդ է տրվում նախ եփել թարմ խոզուկները, ապա եփել ջեռոցում՝ գարեջրի և մեղրի փայլով։ Այս բաղադրատոմսը սովորաբար ուղեկցվում է խաշած կարտոֆիլով կամ պելմենով, տարեկանի հացով, կծու մանանեխով և թարմացնող գարեջուրով:

Ճաշատեսակ, որը հարմար չէ բուսակերների համար, որն իդեալական է ամենախստապահանջ ընթրողների ճաշակին գոհացնելու համար:

Այժմ, երբ դուք ավելին գիտեք դրա մասին Լեհաստանի գաստրոնոմիա, կարող եք տեսնել, որ դրանք իսկական կալորիականությամբ ռումբեր են։ Այնուամենայնիվ, երբ փորձեք դրանք, դուք չեք կարողանա դիմակայել ավելի ու ավելի շատ ուտելու գայթակղությանը:

Վայելեք ձեր հաջորդ այցը այս հոյակապ ուղղություն, էկզոտիկ համերը, որոնք դուք Լեհաստանի գաստրոնոմիա պետք է փայփայել քո քիմքը:

Հաճախակի հարցեր

Հաջորդը, մենք պատրաստվում ենք պարզաբանել օգտվողների կողմից ամենատարածված կասկածները փնտրելիս տիպիկ լեհական ուտեստներ.