Կոլումբիայի բնորոշ ուտեստներ

Դուք գիտեի՞ք, որ կոլումբիական գաստրոնոմիան ամենաճանաչվածներից մեկն է՝ շնորհիվ այն տարրերի, որոնք ներառված են յուրաքանչյուր պատրաստման մեջ: Այս երկիրն ունի մշակութային լայն հարստություն, որն արտահայտվում է նրա խոհանոցի բաղադրիչներով և տեխնիկայով։ Ուստի այս անգամ ներկայացնում ենք ձեզ 20 տիպիկ կոլումբիական ուտեստներ որոնք ներկայացնում են նրա էությունը որպես ժողովուրդ:

Սրանք համեր են, որոնք կմնան ձեր մտքում, և որոնք նրանց ավանդույթների մի մասն են: Ցանկանում եք ավելին իմանալ: Հետո, պատրաստեք ձեր զգայարանները այնպես որ դուք կարող եք վայելել փորձը լիարժեք: Շարունակեք կարդալ:

tamales պանրով

Այժմ մենք դիմում ենք այն, ինչը համարվում է շատերի կողմից, ինչպես Կոլումբիայի ազգային ուտեստ իր ներկայացուցչական բաղադրիչների համար: Խոսքը տամալեների մասին է, որոնք ըստ ուտման տարածաշրջանի, փաթաթման և պատրաստման ձևը տարբեր է։ Օրինակ, խմորը ստացվում է եգիպտացորենի ալյուրից, բրնձից կամ երկուսի համակցությունից։

Այն ամենահայտնին ազգում դրանք costeños են, որոնք պատրաստվում են բրնձով և հայտնի են նաև որպես պաստել: Ինչ վերաբերում է միջուկին, ապա ավելացնում են մսի կտորներ, ձու, կարտոֆիլ, հավի միս, գազար և ձավարեղեն, օրինակ՝ ոսպ կամ սիսեռ։

Այնուհետև դրանք փաթաթում են բանանի տերևներով և շատ լավ կապում, որպեսզի խոհարարությունը միաձուլվի բոլոր համերը: Այն սովորաբար ուտում են նախաճաշին՝ պանրով և մեկ բաժակ տաք շոկոլադով շոգեխաշած: Այնուամենայնիվ, շատ տարածված է, որ դրանք դիտում եք օրվա ցանկացած ժամին՝ ձեր ախորժակը հանգստացնելու համար։

Թակած կամ տապակած

Այն կոլումբիական խոհանոցի ուտեստներից է, որը շրջանցում է սլացիկ կազմվածքի համար դիետաները։ Մենք դա գիտենք որպես պիկադա կամ ֆրիտանգա, և այն բաղկացած է մսի կտորների խառնուրդխոզի կողիկներ, հավի միս և չիչարոն։

Սա ուղեկցվում է եգիպտացորենի և սոսի հասկերով, որոնք կտրված են հավասար մասերի և եփում մինչև մի փոքր ոսկեգույն երանգ: Համար խորացնել համըսովորաբար մատուցվում է սև պուդինգի, լոնգանիզայի և անխուսափելի կորիզոյի կտորներով։

Ինչ վերաբերում է սոուսին, ապա ավոկադոն դրվում է քաղցր կամ կծու պղպեղով։ Եվ դուք չեք կարող բաց թողնել յուկայի, կրեոլական կարտոֆիլի կամ արեպայի համապատասխան բաժինը: Այս ամենը մատուցվում է մեծ սկուտեղի վրա՝ ընտանիքի կամ սիրելիների հետ հաճելի ժամանակ անցկացնելու համար:

Աչիրաս

Տարածաշրջանների բնորոշ պատրաստում է Հուիլա և Տոլիմա, որը բաղկացած է սագոյից և կաթնաշոռով բիսկվիթից։ Այն սովորաբար ուղեկցվում է բանանի տերևներով փաթաթված արհեստական ​​պանրի կտորով, որը հայտնի է որպես quesillo:

Եվ փորձը վերջացնելու համար նրանք մատուցում են մի բաժակ լավ խառը վարսակի ալյուր սառույցի և շաքարի կտորներով: Այս ամենը արդյունավետ կերպով համակցված է հասնելու համար Կոլումբիայի բնորոշ ուտեստներ որը ուտում են ճաշից առաջ։

մաքուր բուլկի

Կոլումբիական խոհանոցի մեկ այլ հերոսներից, որն իր արմատները ունի ազգի ատլանտյան ափ. Այն հայտնի է որպես մաքուր բուլկի և պատրաստվում է աղի սպիտակ եգիպտացորենով։

Բացի այդ, այն հիմք է հանդիսանում ա շատ համակցություններ որոնք նրբագեղ են ամենախստապահանջ ճաշակի համար: Օրինակ, դուք կարող եք կտրել շերտերով և վրան դնել կոշտենիո պանիր կամ թթու կաթի վրա հիմնված շիճուկ:

Նմանապես, սովորական է ձեզ համար այն ուղեկցել տապակած ձուկ կամ խոզի միս ճռճռան. Իհարկե, այս ուտեստը Կոլումբիայի փողոցների առօրյա կյանքում առկա համերի մի մասն է:

arepas

Իհարկե, դուք նախկինում եք ամենահայտնի ուտեստներից մեկը Կոլումբիայի աշխարհագրության ամբողջ տարածքում: Եվ դա այն է, որ արեպան բնութագրվում է բազմակողմանիությամբ, որը ստացվում է իր տարբեր բաղադրիչներից և համերից: Իրականում յուրաքանչյուր մարզ ունի իր տարբերակն ու սեղանին ուղեկցում է օրվա ցանկացած րոպեին։

Ամենատարածված արեպան պատրաստվում է սպիտակ եգիպտացորենի ալյուրԱյնուամենայնիվ, այնպիսի տարածքներում, ինչպիսին է Սանտանդերը, նրանք նախընտրում են օգտագործել դեղին եգիպտացորեն: Ինչ վերաբերում է նրանց համերին, ապա դրանք կարող եք գտնել աղի կամ քաղցր: Իսկ միջուկները քայլում են սպիտակ պանրի, դեղին պանրի, մսի, ձվի, հավի աղցանի, խոզի և շատ ավելին:

Փաստորեն, կա կարևոր ավանդական տոն, որը հայտնի է որպես Կոլումբիայի Արեպա փառատոն. Սա արվում է Բարանկիլիա, Կալի, Բուկարամանգա, Բոգոտա և Մեդելին քաղաքներում օգոստոս-դեկտեմբեր ամիսներին։ Եվ դա ցույց է տալիս, թե ինչ կարևորություն են տվել նրան բնակիչները, և ինչու է այն համարվում նրա ամենաներկայացուցիչ համերից մեկը։

բոնուս հաց

Այժմ մենք դիմում ենք Կոլումբիայի կենտրոնական գոտում ամենատիպիկ հացաբուլկեղեններից մեկին: Այն հայտնի է Պան դե Բոնո անունով և պատրաստվում է ավելացնելով հալած պանիր խառնուրդի մեջ. Այս համը ապահովում է համեղ հպում, որը ճանաչված է որպես տարածաշրջանի գաստրոնոմիական մշակույթի մաս:

Խմորը պատրաստվում է cassava օսլա կամ ալյուր, որը լատինաամերիկյան խոհանոցում լայնորեն կիրառվող արմատ է։ Սա ձեզ առաջարկում է իդեալական խորտիկ՝ օրվա ընթացքում ձեր սուրճը ուղեկցելու կամ պարզապես փափագը հաղթահարելու համար: Մյուս կողմից, կան այնպիսիք, ովքեր նախընտրում են այն սառը վարսակի ալյուրի կամ տաք շոկոլադի հետ։

Այս ապրանքները սովորական է տեսնել Կոլումբիայի աշխարհագրության ողջ տարածքում, այնպիսի վայրերում, ինչպիսիք են հացաբուլկեղենները, սրճարանները կամ նույնիսկ բարերը: Իսկ ամենալավն այն է, որ բոնուս հացի գները դրանք բավականին մատչելի են ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար:

եգիպտացորենի կոշտ փաթաթան

Կոշտի փաթաթան մեկ այլ ուտեստ է, որը դուք կարող եք գտնել Կոլումբիայի տարբեր շրջաններ, որը պատրաստվում է աղացած եգիպտացորենով։ Այս բաղադրիչը մշակում են շաքարավազի, աղի և մի քիչ կարագի հետ՝ համասեռ և պինդ խմոր ստանալու համար։ Նաև ունի պանրի փոքր կտորներ, որոնք ամուր կապված են կոճի տերևների ներսում։

Մասնագետները պատրաստում են եռացող ջրից. Կան նաև քաղցրահամ տարբերակներ, քանի որ ունեն գուավա կամ չամիչ սենդվիչներ. Այս ուտեստը ավանդաբար ուտում են կիրակի օրերին՝ ամբողջ ընտանիքի հետ տանը, և կարելի է վայելել օրվա ցանկացած ժամի։

Արեւելյան տարածաշրջանում շաքարավազը փոխարինվում է ժողովրդականով panela melasses. Այս բաղադրիչը ստացվում է նախկինում ջրազրկված եղեգի հյութից։

Սկուտեղի paisa

Սա մեկն է կոլումբիական ավանդական ուտեստները և միջազգայնորեն ճանաչված: Իրականում, հեշտ է պատկերացնել, թե ինչու, երբ հաշվի ես առնում դրա բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը: Սկսելու համար դուք ունեք սպիտակ բրնձի մեծ չափաբաժին, որն ուղեկցվում է խրթխրթան խոզի կեղևով, տավարի աղացած միսով, սոսին չիփսերով և տապակած ձուով:

Հաջորդը, նրանք ավելացնում են Չորիզոյի հյութալի կտորներ, սև պուդինգ և թարմ ավոկադոյի կտորներ։ Որպես սոուս նրանք դնում են հայտնի հոգաոն, որը բաղկացած է սոխի սերուցքից և համեմված հասած լոլիկից։ Եվ ասես դա բավարար չլիներ, այս ամենը գալիս է սոսիի մի քանի կտորներով, կարմիր լոբի և դրանց համապատասխան սպիտակ արպիտա:

Իհարկե, դա կերակուր է, որը բնութագրվում է իր չափաբաժինների առատությամբ և հակապատկեր համերով։ Սա այն դարձնում է առանձնահատուկ և շատ հաճելի փորձ, որը ձեզ արդյունավետ ճանապարհորդություն է տալիս Կոլումբիայի համերի և բույրերի միջով: Paisa Tray-ը ծնվել է Անտիոկիայում և ներկայումս նրանցից մեկն է կոլումբիական խոհանոցի հիմնական ուտեստները ավելի հայտնի.

էմպանադաներ

Նախընտրելի դեղին եգիպտացորենի ալյուրի խմոր է, որը լցնում են ա շատ այլընտրանքներ. Իրականում, սովորական է գտնել էմպանադաներ պանրով, խոզապուխտով, հավի միսով, խոզի միսով, տավարի մսով կամ վերը նշվածների ինչ-որ համադրությամբ: Փակվելուց նրանք ստանում են «կիսալուսնի» ձև և տապակվում տաք յուղի մեջ, որպեսզի ստանան իրենց փխրուն ընդերքը։

Կոլումբական էմպանադաները կարելի է վայելել նախաճաշին, մրգային հյութերի կամ անխուսափելի սուրճի հետ: Այնուամենայնիվ, խնդիրներ չկան, եթե դրանք որպես նախուտեստ ուտեք ճաշից կամ ընթրիքից առաջ։

Որոշ կենտրոնական շրջաններում միջուկը ներառված է ա շոգեխաշել խաշած կարտոֆիլի հիման վրա. Մյուս կողմից, ամենաավանդականներին կարելի է ուղեկցել քաղցր պղպեղով և կիտրոնով՝ ավելի բնավոր համ ստանալու համար։

մեծ էշի մրջյուններ

Այս միջատները էկզոտիկ ուտեստ են աշխարհի համար, սակայն Սանտանդերի դեպարտամենտում դա համարվում է իսկական ավանդույթ. Մեծ մրջյունները մի փոքր ավելի մեծ են, քան իրենց տեսակների մյուսները: Իսկ երբ դրանք մշակվում են, մնում է ուռուցիկ որովայնը, որի համը նման է գետնանուշի կարագին։

Ստանալու կարգը Մակարոնեղենը բաղկացած է նրանից, որ այն հանգստանա աղաջրի մեջ, իսկ մի քանի ժամ հետո այն բովում է։ Հետագայում ձեզ մնում է միայն փակել ձեր աչքերը և թույլ տալ ձեզ ապրեք այս նոր փորձառությունըորն անկասկած կստիպի ձեզ թրթռալ։

Բրինձ կոկոսով

Մասին է շատ ավանդական ուտեստ Կոլումբիայի հողի, մասնավորապես Կարթագենայի գեղեցիկ ափերի մասին: Որպես հիմք՝ այն ունի սպիտակ բրնձի դառը համը՝ համակցված այս մրգի ջրի և միջուկի հետ: Նաև այլ շրջաններում շագանակագույն շաքար են ավելացնում՝ յուրահատուկ և համեղ հակադրություն ստանալու համար:

Մեջ Զատկի նախօրեին ավանդույթ է այն ուտել տապակած ձկան, աղցանի և անփոխարինելի բանջարեղենի կարտոֆիլի հետ: Բացի այդ, այն կարող եք ուղեկցել պանելա ջրով կամ ձեր սիրելի ըմպելիքով։

Աջիակո

Կոլումբիայում ապուրները հաստատված են որպես ճաշատեսակ խորը ընտանեկան զգացողություն. Իրականում սովորական է, որ բոլորը կիրակի օրերին հավաքվեն սեղանի շուրջ՝ վայելելու այս ավանդական համը: Սա Աջիակոյի դեպքն է, որը ծագում է երկրի մայրաքաղաքից և սովորաբար ուտում են ճաշի ժամանակ։

Դրա բաղադրիչները ներառում են տարբեր տեսակի կարտոֆիլներ, մանրացված հավի կտորներ և եգիպտացորենի կոշտուկի կտորներ: Եվ շատ կարևոր են գուասկաներն ու կաթնային կրեմը, որոնք դրվում են ապուրի վրա գրեթե եփելու վերջում։

Եվ վերջապես, այն ուղեկցվում է սպիտակ բրինձով, աղցանով և մի քանի շերտ սերուցքային ավոկադոյով։ Նաև, Սուրբ Ծննդյան ավանդույթի մի մասն է և սովորական է այս ուտեստն ուտել տոներից հետո էներգիա վերականգնելու համար:

Չանգուա

Դա Կոլումբիայի Անդյան շրջանի ապուրի տեսակ է, որը սովորաբար ուտում են հիմնականում նախաճաշին։ Ավելին, համարվում է Բոգոտայի խոհանոցի սյունըև կազմում է շրջանի բնակիչների առօրյան։

Պատրաստվում է որպես կաթի հիմքով արգանակ, վրան թարմ ձվերով որոնք եփվում են պատրաստությունից բխող ջերմությամբ։ Այնուհետև համը խորանում է մանր կտրատած համեմի և աղի հպումով։

Համար բարձրացնել փորձը Այն ունի տապակած հացի խորանարդներ, որոնք արգանակով թրջվելիս տալիս են տպավորիչ հակադրություն: Եվ վերջապես այն մատուցվում է մի բաժին արպիտասի և գոլորշու և թունդ սուրճի հետ։

Սանկոչո 3 մսից

սանկոչոն է ավանդական կոլումբիական ապուր գերազանցությամբ: Իրականում, ողջ տարածաշրջանում կա ձկան, խեցեմորթների, մսի, հավի և շատ ավելին տեսակների լայն ցանկ: Նույնը վերաբերում է տեխնիկային, որը տարբերվում է ըստ խոհարարի ոճի և տարածաշրջանի:

Այս դեպքում մենք ուզում ենք կենտրոնանալ շոգեխաշել 3 միսից, որը հանրապետությունում ամենատարածվածներից է։ Այն ունի խորը ընտանեկան նշանակություն, քանի որ այն պատրվակ է ծառայում ընկերների և սիրելիների միջև վերամիավորման համար:

Նրա հիմնական բնութագիրը ինտենսիվ համն է սրտանց մասեր որը կուղեկցեք ավոկադոյով, սպիտակ բրինձով և մանր կտրատած կծու պղպեղով։ Հետևաբար, ձեզ սպասվում է տարածաշրջանի ամենատիպիկ և համեղ ուտեստներից մեկը։

ծծող խոզ

Նա է անբացատրելի ուտեստ տոնավաճառներում Տոլիմայի, որը կամաց-կամաց միջազգային ճանաչում է ձեռք բերել։ Սա Lechona-ն է, և այն բաղկացած է ոլոռով լցոնած խոզից՝ տարբեր համեմունքներով:

Բացի այդ, դրսում տեղադրված է համեղ տապակած մաշկ ճռճռոցից Այս ուտեստը մատուցվում է սկուտեղի վրա, երբեմն ներառում է ողջ կենդանուն:

Իրականում, սովորական է նրան տեսնել որպես գլխավոր հերոս զարդարել հարսանեկան խնջույքը, մկրտություններ և այլ կարևոր տոնակատարություններ։ Եվ այս ամենը դարձնում է հիանալի խոհարարական փորձ՝ ինտենսիվ համով, որը կվայելեն բոլորը:

Հավով ապուր

Այն ավանդաբար տատիկների կողմից հայտնի է որպես «մեռել ոտքի կանգնեցնել», քանի որ լցնել ձեր մարմինը էներգիայով կախվածությունից կամ վատ վիճակից հետո: Եվ դա այն է, որ հավի արգանակը հիմնական և շատ պարզ ուտեստ է կոլումբիական խոհանոցից պատրաստելու համար:

բնօրինակ բաղադրատոմսը Պատրաստված է գյուղատնտեսական հավով. Իսկ խտացրած արգանակը պատրաստվում է սպիտակ կարտոֆիլից, մանր կտրատած նեխուրի ձողիկներից, սոխից և թարմ կիլանտրոյից։

Սովորականը այն վայելելն է մի քանի եգիպտացորենի արպիտայի ուղեկցությամբ առատ նախաճաշ կամ ճաշի ժամանակ։

Տապակ

Մոնդոնգոն ա Կոլումբիայի բնորոշ ուտեստ, որը ներկայումս հանդիպում է աշխարհի տարբեր ռեստորաններում։ Այն գալիս է Կոլումբիայի ափից, և դրա պատրաստման գաղտնիքները ձեռքից ձեռք են անցել սերունդների համար։ Այս նրբաճաշակ ապուրի հիմնական բաղադրիչը կովի փորն է, որը հանրաճանաչորեն հայտնի է որպես խոզապուխտ:

Բացի վերը նկարագրված մսից, այս ապուրը պարունակում է բազմաթիվ կանաչիներ և բանջարեղեն: Նմանապես, համերը տարբերվում են ըստ գտնվելու վայրիև կարող է ներառել եգիպտացորեն, գազար, ոլոռ և այլն:

Խորությունը ավելացնելու համար երկրի կենտրոնում այն ​​համալրվում է այլ բաղադրիչներով՝ խոզի միս, կորիզո, պապրիկա, համեմի ճյուղեր, սոխ, սխտոր և այլ համեմունքներ։ Ընդհակառակը, այլ վայրերում այն ​​մատուցվում է թարմ պատրաստված սպիտակ բրնձի, յուկաի, շոգեխաշած կարտոֆիլի և ավոկադոյի հետ։

լոքո սոուսով

Նա համարվում է նման ամենաընտիր ուտեստներից մեկը ավանդական ճաշացանկ Կոլումբիայի երկրներում: Կատվիկը գետային ձուկ է, որը բնութագրվում է իր նիհար միսով և ոսկորների քիչ առկայությամբ:

Մեկը ափամերձ զարդեր, անվրեպ համով, որը վայելում են ինչպես փոքրերը, այնպես էլ մեծերը: Ինչ վերաբերում է դրա սոուսին, ապա այն պատրաստվում է հասած լոլիկով, սոխով, քաղցր պղպեղով և պղպեղով։

Տարածված է նաև այն տապակած ուտել՝ սպիտակ բրինձով, կոկոսով բրնձով և սոսի չիփսերով։ Բավականին խոհարարական շոու մատներդ լիզել.

Մամոնա կամ միս a la llanera

Այժմ մենք ճանապարհորդում ենք Կոլումբիայի արևելյան հարթավայրեր՝ ծանոթանալու տիպիկ ուտեստի մասին այն շրջաններից, որը հայտնի է որպես Մամոնա: Ժամանակի ընթացքում այս պատրաստուկը տեղ է գրավել ողջ երկրի ռեստորաններում և բիզնեսներում: Յ ինչպես պատրաստել այս llanera միսը?

Սկսելու համար պետք է տավարի մի կտոր պատրաստել և մարմանդ կրակով 4 ժամ եփել գրիլի վրա։ Այս տեխնիկան թույլ է տալիս մանրաթելերը ստացեք հարթ հյուսվածք և պահպանում է ծխի համը, առանց այրվելու:

Այն սովորաբար ներկայացվում է երկաթե ձողի վրա՝ համեմված սխտորով, համեմունքներով և սոխի կտորներով։ Եվ նա հենվում է բանանի տերևներով պատված սեղանին՝ տապակած կարտոֆիլով, յուկայով և աղցանով։ Անշուշտ, ձեզ սպասվում է ճաշ, որը Դա Նոր Գրանադայի ավանդույթների մի մասն է որ դուք պետք է փորձեք Կոլումբիա այցելության ժամանակ:

Ծովամթերքի կաթսա

Գագաթնակետին հասնելու համար ուղղակիորեն Կոլումբիայի ափից ձեզ ենք ներկայացնում հայտնի ծովամթերքի տապակը: Սա համարվում է ամենաարժանավորներից մեկը գաստրոնոմիական մշակույթի ներկայացուցիչներ շրջանը։ Այս պատրաստուկը ներառում է ծովամթերքի լավ տեսականի, մանր կտրատած խառը բանջարեղեն և անխուսափելի համեմունքներ:

Բացի այդ, այն ներառում է ձկան կմախքը որպես արգանակի բաղադրիչ: Եվ դա այն է, որ փորձելով այս պատրաստումը ինտենսիվ համ և բույր, դուք կնկատեք, թե ինչպես է այն պայթում քո քիմքը. Բացի այդ, հյուսիսում գտնվող որոշ հատվածներում նրանք սովորաբար պանիր են դնում վերևում՝ համը բարձրացնելու համար:

Որպես հետաքրքիր փաստ, ավանդույթն ասում է, որ լավ ծովամթերքի կաթսան կարող է վերակենդանացնել ցանկացած սիրահարի կիրքը: Եվ վերը նշված բոլորը այն դիրքավորում են որպես ամենակարևոր ուտեստներից մեկը Կոլումբիայի գաստրոնոմիայից.

Անկասկած, սրանք Կոլումբիայի բնորոշ ուտեստներ այդպես է լավագույնների շարքում Լատինական Ամերիկայում և աշխարհում: Համարձակվեք փորձել դրանք ձեր սիրելի ըմպելիքի հետ՝ ձեր ընտանիքի և սիրելիների շրջապատում։ Եվ մի մոռացեք բաժանորդագրվել մեր տեղեկագիր, որպեսզի իմանաք միջազգային խոհանոցի ամենաակտուալը: Մենք սպասում ենք ձեզ այնտեղ!