Միջերկրածովյան գաստրոնոմիա. բնութագրեր

Միջերկրածովյան գաստրոնոմիան է ամենատարածվածներից մեկը շնորհիվ իր բաղադրատոմսերի որակի և համի:

Դա պայմանավորված է իր ծագումից ի վեր իր արմատացած բնութագրերով՝ սկսած հին Հռոմեական կայսրության նման կարևոր քաղաքակրթություններից:

Նայեք, թե ինչ է Միջերկրածովյան գաստրոնոմիա, դրա ծագումը և այն բնութագրերը, որոնք այն դասում են որպես աշխարհի ամենաարդիական խոհանոցներից մեկը:

Ինչ է միջերկրածովյան գաստրոնոմիան

Միջերկրածովյան գաստրոնոմիան խոհանոցի այն տեսակն է, որը պատկանում է այն երկրներին, որոնք կիսում են որպես սահմանակից է Միջերկրական ծովի ավազանին։

Այս գաստրոնոմիան օգտագործող երկրներից են Պորտուգալիան, Իտալիան, Մալթան, Թուրքիան, Իսպանիան, Հունաստանը, Ֆրանսիան և Մարոկկոյի մի մասը:

Այս գաստրոնոմիան ունի ձիթապտուղ, խաղող և ցորեն, որպես իր հիմնական հումքի մի մասը, որից ստացված արտադրանքը. ամենօրյա օգտագործումը, ինչպիսիք են ձիթապտղի յուղը, մակարոնեղենը, հացը և գինին:

Նմանապես, չկա ձկան, կաթնամթերքի, բանջարեղենի, ընկույզի, մսի, ձվի, խեցեմորթների, մրգերի, թռչնամսի և ալյուրի պակաս։

Չնայած այն հանգամանքին, որ դա նույն գաստրոնոմիան է, այդպես է կազմված է տարբեր մշակույթներից և համերից: Սա այն դարձնում է աշխարհի ամենատարբերներից մեկը:

Այս գաստրոնոմիայի դերը այն դարձրեց մարդկության ոչ նյութական մշակութային ժառանգություն 2013թ.

Միջերկրական գաստրոնոմիայի ծագումը

Միջերկրական ծովի ավազանը տեսարժան վայր է, որը հայտնի է որպես քաղաքակրթության օրրան.

Այս տարածքը, որը մեծագույն քաղաքակրթությունների և մշակույթների սկիզբն էր, նաև ամենատարբեր խոհանոցներից մեկի օրրանն է։

Միջերկրական ծովն էր հիմնական առևտրային ուղիներից մեկը, ինչը թույլ է տվել սննդի փոխանակում աշխարհի այլ տարածքների հետ:

Նոր բաղադրիչների այս մշտական ​​առևտրայնացումը պահանջում էր գտնել դրանց արտադրության ուղիները տարածքում, ինչպես նաև այն եղանակները, որոնցով դրանք կարող են եփվել և սպառվել:

Ահա թե որքան շուտ Հին Հռոմի և գերմանական ժողովուրդների դիետաները միաձուլվում էին, միևնույն ժամանակ նրանք ինտեգրում էին նոր բաղադրիչներ Ասիայից և Նոր աշխարհից:

Արևելքից նրանք ստանում էին այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են բրինձը, սմբուկը, համեմունքները, շաքարեղեգն ու ցիտրուսային մրգերը։

Մյուս կողմից, Ամերիկայից նրանք սնունդ էին ստանում, ինչպիսիք են կարտոֆիլ, եգիպտացորեն, չիլի, սուրճ, լոլիկ, պղպեղ, շոկոլադ, դդում և լոբի:

Մի քանի դար առաջ տեղի ունեցած այս մշակութային փոխանակումը համախմբեց Միջերկրական ծովի պես համերով, բույրերով և գույներով լի գաստրոնոմիան:

Միջերկրածովյան գաստրոնոմիայի առանձնահատկությունները

Միջերկրածովյան գաստրոնոմիան է հագեցած առանձնահատկություններով և առանձնահատկություններով որոնք տարբերում են նրան մյուսներից:

Նախ, միջերկրածովյան խոհանոցում բաղադրատոմսեր պատրաստելու հիմնական համեմունք է օգտագործվում ձիթապտղի յուղը:

Դրա օրինակն է մարինացված միս, թռչնամիս և ձուկ. Մարինացվող բաղադրիչը վերցվում է և համեմվում յուղով և համեմունքներով, ինչպիսիք են խնկունի, սուսամբար, պղպեղ, ուրց, ռեհան և անանուխ:

Մյուս կողմից, երշիկեղենը կարևոր ապրանք է այս գաստրոնոմիայի մեջ։ Խոզապուխտը և սալյամին սովորաբար ամենաշատն են սպառվում:

Ինչ վերաբերում է մատուցվող ձկներին, ապա միջերկրածովյան սննդակարգը կապված է կապույտ ձկների օգտագործման հետ՝ շնորհիվ դրա. բարձր պարունակություն օմեգա-3.

Բացի մսից և ձկից, միջերկրածովյան խոհանոցն առանձնանում է բուսական մթերքների մեծ սպառմամբ։

Անկախ օրվա ժամից, կնկատեք, որ դրանք սպառվում են հատիկներ, հացահատիկներ, հաց, մրգեր, մակարոնեղեն, բրինձ և բանջարեղեն:

Միշտ օգտագործվում են թարմ և սեզոնային մթերքներ, որպեսզի բաղադրատոմսերն ունենան ինտենսիվ համեր և բույրեր։ Ուստի վերամշակված մթերքներն այս խոհանոցում տարածված չեն։

Անկասկած, միջերկրածովյան գաստրոնոմիան է աշխարհում ամենաառողջներից մեկը:

Դա ոչ միայն այն պատճառով է, որ այն ներառում է սննդի բոլոր խմբերը, որոնք պետք է սպառվեն, այլև մթերքները լի են սննդանյութերով, որոնք անհրաժեշտ են էներգիա ապահովելու համար: