Միշլինի աստղեր ունեցող խոհարարներ ամբողջ աշխարհում

Իսկ դուք գիտեք, որ Michelin star խոհարարներ չե՞ք վազում նույն ճակատագրով, ինչ ռեստորանը: Այո, ռեստորանները կարող են ստանալ առավելագույնը երեք աստղ, բայց խոհարարները սահմանափակումներ չունեն:

Աշխարհում ամենաշատ Michelin մրցանակներ ստացած խոհարարները այս կարևոր ճանաչումն են կրում իրենց ղեկավարած ռեստորաններում իրենց անբասիր աշխատանքի շնորհիվ:

Իմացեք այն խոհարարների մասին, ովքեր հասել են հաջողությունների Ստացեք այս տարբերությունները Michelin Guide-ից:

Աշխարհի ամենաշատ Michelin աստղերով խոհարար

Michelin աստղերը գաստրոնոմիական աշխարհում գերազանցության հոմանիշն են: Դրանք ձեռք բերելու համար խոհարարներից պահանջվում է համապատասխանում է Michelin Guide-ի կողմից սահմանված որոշակի չափանիշներին:

Ուստի դրանց հասնելն այնքան էլ հեշտ չէ, և դրանց հասնելու համար կարող են պահանջվել նույնիսկ տարիների աշխատանք: Եվ եթե դուք չեք պահպանում որակը, կարող եք կորցնել դրանք:

Ամենաշատ Միշլեն աստղեր ունեցող խոհարարը աշխարհում Ալեն Դյուկասն է՝ մոնեգասկ շեֆ խոհարարը, որն ունի ավելի քան 40 տարվա խոհարարական փորձ:

Նա սկսեց իր ճանապարհորդությունը՝ ձեռք բերելով գիտելիքներ Բորդոյի հյուրանոցային արդյունաբերության մեջ, որը հետագայում ամրապնդեց՝ անցնելով տարբեր ռեստորաններով:

Նրա ճանաչման մի մասն իր համար է յուրահատուկ խոհարարական ոճ, նշվում է ցածր ջերմաստիճանում բաղադրիչները պատրաստելու և որոշակի բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար վակուումային պարկերի օգտագործման համար:

Նա իր առաջին երկու Michelin աստղերը շահեց La Terrasse-ի խոհանոցում՝ Juana հյուրանոցի ռեստորանում, որը գտնվում է Խուան-լե-Պինում։

Այնուամենայնիվ, դա միայն սկիզբն էր այն ճանապարհի, որը նրան տանում էր ձեռք բերել 20 Michelin աստղերը, որոնք նա ստացել է մինչ այժմ:

Այսօր Ալեն Դյուկասը ղեկավարում է 34 ռեստորան, ինը բար և երեք խոհարարական դպրոց ամբողջ աշխարհում:

որոշ իր ճանաչված հաստատություններ Դրանք են Լե Լուի XV-ը (Մոնակո), Լե Մյուրիսը (Ֆրանսիա), Ալեն Դյուկասը Դորչեսթերում (Միացյալ Թագավորություն), Ալեն Դյուկասը Մորֆեուսում (Մակաո) և Վերսալի պալատը – Le Grand Contrôle (Ֆրանսիա):

Միշլեն աստղեր ունեցող 100 խոհարարների ցուցակն աշխարհում

Բացի Ալեն Դուկասից, շատ են Միշլինի աստղերով այլ խոհարարներ աշխարհում.

Նրանցից յուրաքանչյուրն իր կարիերայի ընթացքում արժանացել է այս ճանաչմանը` շնորհիվ իրենց արտասովոր ծառայության։

Չնայած յուրաքանչյուր ունի իր խոհարարական ոճը, Նրանք բոլորն էլ գիտեն, թե ինչպես բարելավել յուրաքանչյուր բաղադրիչի համը և հաճելի միջավայր առաջարկել իրենց հյուրերի համար:

Կարդացեք և պարզեք, թե որոնք են դրանք: մրցանակակիր խոհարարներ հայտնի Michelin Guide-ի կողմից:

• Pierre Gagnaire (Pierre Gagnaire ռեստորան)
• Մարտին Բերասատեգի (Lasarte ռեստորան)
• Յաննիկ Ալլենո (Pavillon Ledoyen ռեստորան)
• Anne-Sophie Pic (Ռեստորանի նկար)
• Էնրիկո Բարտոլինի (Ռեստորան Enrico Bartolini al Mudec)
• Անդրեաս Կամինադա (Ռեստորան Schloss Schauenstein)
• Գորդոն Ռեմսի (Գորդոն Ռեմսի ռեստորան)
• Յոշիհիրո Մուրատա (Kikunoi Honten ռեստորան)
• Սեյջի Յամամոտո (Ռյուգին ռեստորան)
• Ումբերտո Բոմբանա (8½ Otto e Mezzo)
• Hélène Darroze (Ռեստորան Hélène Darroze The Connaught-ում)
• Թոմաս Քելլեր (Ռեստորան Per Se)
• Ջորդի Կրուզ (Abac ռեստորան)
• Heston Blumental (The Fat Duck Restaurant)
• Masahiro Yoshitake (Tokyo Yoshitake Sushi Restaurant)
• Հայնց Բեկ (La Pergola ռեստորան)
• Պակո Պերես (Miramar ռեստորան)
• Quique Dacosta (Quique Dacosta ռեստորան)
• Eneko Atza (Ազուրմենդի ռեստորան)
• Mauro Colagreco (Mirazur ռեստորան)
• Dabiz Muñoz (DiverXO ռեստորան)
• Բյորն Ֆրանցեն (Ռեստորան Frantzén)
• Esben Holmboe Bang (Maaemo ռեստորան)
• Grant Achatz (Alinea Restaurant)
• Ջոան Ռոկա (El Celler de Can Roca ռեստորան)
• Ռասմուս Կոֆոեդ (Geranium ռեստորան)
• Julien Royer (ռեստորան Odette)
• Ջոնի Բուր (Librije ռեստորան)
• Massimo Bottura (Osteria Francescana ռեստորան)
• Դանիել Հում (Eleven Madison Park ռեստորան)
• René Redzepi (Ռեստորան Noma)
• Էնրիկո Կրիպա (Ռեստորան Piazza Duomo)
• Սվեն Էլվերֆելդ (Aqua Restaurant)
• Նիկո Ռոմիտո (Restaurant Reale)
• Մասիմիլիանո Ալաջմո (Restaurant Le Calandre)
• Մաուրո Ուլիասսի (Ուլիասսի ռեստորան)
• Paolo Casagrande (Lasarte ռեստորան)
• Նորբերտ Նիդերկոֆլեր (Սենթ Հուբերտուս ռեստորան)
• Peter Goossens (Ռեստորան Hof van Cleve)
• Գիյոմ Գալիոտ (Caprice ռեստորան)
• Angel Leon (Aponiente ռեստորան)
• Քորի Լի (Ֆրանսիական լվացքի ռեստորան)
• Arnaud Lallement (Ռեստորան L’Assiette Champenoise)
• Դոմինիկ Կրեն (Atelier Crenn ռեստորան)
• Clare Smyth (Core By Clare Smyth Restaurant)
• Alain Passard (Ռեստորան L’Arpège)
• Առնո Դոնկելե (Ռեստորանի լիքը)
• Tristin Farmer (Zén ռեստորան)
• Marco Müller (Rutz Restaurant)

50-100 թթ

• Քրիստիան Բաու (Victor’s Fine Dining ռեստորան)
• Ana Roš (Hiša Franko ռեստորան)
• Յուսուկե Տակադա (La Cime ռեստորան)
• Իվան և Սերգեյ Բերեզուցկիներ (Twins Garden ռեստորան)
• Ռասմուս Մանկ (Ալքիմիկոս Ռեստորան)
• Syrco Bakker (Pure C ռեստորան)
• Էրիկ Վիլդեգոր (Ռեստորան Jordnær)
• Hiroyasu Kawate (Florilège ռեստորան)
• Նինո Դի Կոստանցո (Ռեստորան Daní Maison)
• Soenil Bahadoer (Restaurant De Lindehof)
• Նիկո Բորեաս (Սաբերո ռեստորան)
• Wassim Hallal (Frederikshøj ռեստորան)
• Նիկ Բրիլ (Ռեստորան The Jane)
• Պակո Ռոնսերո (Paco Roncero ռեստորան)
• Ալեքս Ատալա (DOM ռեստորան)
• Դեն Բարբեր (Blue Hill ռեստորան)
• Պակո Մորալես (Ռեստորան Noor)
• Thomas and Mathias Sühring (ռեստորան Sühring)
• Alexandre Couillon (Ռեստորան La Marine)
• Դիեգո Գերերո (DSTAgE ռեստորան)
• Vicky Lau (ռեստորան Tate)
• Գերտ Դե Մանգելեր (Հերտոգ Յան Բուսաբանությունում)
• Էմմա Բենգթսոն (Aquavit ռեստորան)
• Հենրիկե Սա Պեսոա (Ալմա ռեստորան)
• Անդոնի Լուիզ Ադուրիզ (Մուգարից ռեստորան)
• Միքելանջելո Մամոլիտի (La Madernassa ռեստորան)
• Հանս Նոյներ (Օվկիանոսի ռեստորան)
• Mory Sacko (MoSuke ռեստորան)
• Գրեգուար Բերգեր (Օսական ռեստորան)
• Պշեմիսլավ Կլիմա (Restaurant La Bottigliera 1881)
• Ֆլորիանո Պելեգրինո (Restaurant Bros)
• Հելենա Ռիզո (գետնանուշների ռեստորան)
• Himanshu Saini (ռեստորան Trèsind Studio)
• Կարիմե Լոպես (Gucci Osteria ռեստորան)
• Ռոյ Կասերես (Մետամորֆոզիս ռեստորան)
• Դեյվ Փինթ (Burnt Ends ռեստորան)
• Վլադիմիր Մուխին (Սպիտակ նապաստակ ռեստորան)
• Ադամ Դալբերգ և Ալբին Ուեսման (Ադամ/Ալբին ռեստորան)
• Ջոնաթան Զանդբերգեն (Մերլետ ռեստորան)
• Ռիկարդո Շանետոն (MONO ռեստորան)
• Անտոնիա Կլուգման (Ռեստորան L’Argine a Vencò)
• Էդվին Ռոդրիգես (Quimbaya ռեստորան)
• Joris Bijdendijk (Wils Restaurant)
• Ագուստին Բալբի (Անդո ռեստորան)
• Անատոլի Կազակով (սելֆի ռեստորան)
• Վիկի Չեն (Վեա ռեստորան)
• Խուան Մանուել Բարիենտոս (El Cielo ռեստորան)
• Ռաֆա Կոստա և Սիլվա (Լասայ ռեստորան)
• Խուան Կամիլո Կինտերո (Restaurant Il Poggio Rosso)
• Կիսկո Գարսիա (Շոկո ռեստորան)