Ծանոթացեք La Salita de Begoña Rodrigo-ին

The Salita de Begoña Rodrigo-ն ա ռեստորան, որը գտնվում է Վալենսիայում, հայտնի է տեղացիների և զբոսաշրջիկների շրջանում: Այն ունի հետաքրքիր և նորարարական գաստրոնոմիկ առաջարկ, որում գլխավոր հերոսը դառնում է բանջարեղենը։ Նմանապես, նրանք ունեն նաև այլընտրանքներ բուսական ձվաբջջային կաթնամթերքի համար:

Նմանապես, սպասարկման որակը ուշագրավ է և յուրաքանչյուր ուտեստի ներկայացում: Իմացեք պատմության, էվոլյուցիայի և գաստրոնոմիական առաջարկի մասին, որը բնութագրում է այս հայտնի իսպանացի խոհարարի կողմից ղեկավարվող այս բիզնեսը:

La Salita de Begoña Rodrigo-ի պատմություն

La Salita de Begoña Rodrigo-ն ռեստորան է պարգևատրվել է երկու ներբան Repsol Guide-ից և մեկ Michelin աստղ, իր սպասարկման գերազանց որակի շնորհիվ: Այնուամենայնիվ, այդ գերազանցության մակարդակին հասնելու համար նա մշակեց քրտնաջան աշխատանքի և ջանքերի պատմություն:

Նայեք Լա Սալիտա դե Բեգոնյա Ռոդրիգոյի պատմությունը, բացումից մինչ օրս:

Ինչպե՞ս է ծնվել Լա Սալիտա դե Բեգոնյա Ռոդրիգոն:

Բեգոնյա Ռոդրիգոն աշխատում էր Լոնդոնում՝ որպես գլխավոր խոհարար բարձրակարգ ռեստորաններում, երբ զանգահարեց ընկերոջը և Նա մեկնեց Իսպանիա վերադառնալու ճանապարհին։ Նա աշխատել է Ռեուսի ռեստորանում, մյուսը՝ Վալենսիայում՝ ճանապարհ հարթելով սեփական բիզնեսի ստեղծման համար։ Փոքր սենյակը իր դռները բացեց 2005 թվականի նոյեմբերի 2-ին և նախկին ամուսնու հետ որպես գործընկեր:

Լա Սալիտայի էվոլյուցիան

Բեգոնյա Ռոդրիգոյի գաղափարն ուներ Բացեք այլ ռեստորան, քան այն ռեստորան, որտեղ նախկինում աշխատում էիք. բնական, հանգիստ հայեցակարգով և բնութագրվում է Վալենսիայի համայնքում տեղական արտադրության բաղադրիչների օգտագործմամբ:

Ռեստորանը բացեց իր դռները 2005թ. նոյեմբերին և ընդունեց ընթրիքների, ովքեր հետաքրքրված էին վայելել իր նորարարական գաստրոնոմիական առաջարկը՝ սահմանված ճաշացանկի միջոցով: Դա նրանց օգնեց ամեն շաբաթ լրացրեք աղյուսակները և հասնել նոր մարդկանց տարածաշրջանում:

Այնուամենայնիվ, կար մի իրադարձություն, որը խթանեց Բեգոնյա Ռոդրիգոյի կարիերան. խոհարարի մասնակցությունը Top Chef մրցույթին 2013 թվականին: Սա թույլ տվեց ռեստորանին ավելի մեծ ազգային և միջազգային ճանաչում ունենալ՝ ստանալով մրցանակ օրական ավելի շատ հաճախորդներ: Իր հերթին նա օգնեց իր Anarkía բիզնես խմբին և իր երկու այլ ռեստորաններին` Farcit-ին և L’Horta al Nu-ին գովազդելու գործում: Ի հավելումն, համապատասխանել է Michelin ուղեցույցի չափանիշներին և 2019 թվականին արժանացել է Michelin աստղի։

Վայելեք այստեղ տեսանյութը Repsol Guide ալիքից, որտեղ խոհարար Բեգոնյա Ռոդրիգոն հարցազրույց է վերցրել: Այս միջամտության մեջ նա ցույց է տալիս, թե ինչպես է զարգացել Լա Սալիտան և նրա գաստրոնոմիական հայեցակարգը:

La Salita de Begoña Rodrigo-ի ճաշացանկ

La Salita de Begoña Rodrigo-ի ճաշացանկն է նշվում է սեզոնով և բաղադրիչների առկայությամբ:

Բեգոնյա Ռոդրիգոն բնութագրվում է տարբեր համտեսային ճաշացանկերի պատրաստմամբ և ստեղծմամբ, որոնց ճաշատեսակները սովորաբար ավելի շատ բանջարեղեն են պարունակում, քան կենդանական սպիտակուցը։

Բանջարեղենով կերակրատեսակների պատրաստումն առաջանում է տարբեր համադրելու նրա հետաքրքրասիրությունից համի, հյուսվածքների և գույների նրբերանգները նույն ուտեստում:

Այն ունի չորս համտեսման ընտրացանկ, որոնք տարբերվում են դրանք կազմող ուտեստների քանակից: Այս համտեսի մենյուներն են.

• Novença ճաշացանկ՝ 105,70 եվրո մեկ անձի համար
• Sangonereta Մենյու՝ 135,70 եվրո մեկ անձի համար
• El Llauro Մենյու՝ 105,70 եվրո մեկ անձի համար
• Llauro Sangonereta Մենյու՝ 135,70 եվրո մեկ անձի համար

ռեստորանի հիմնական դասընթացներ

Թեև նրա ճաշատեսակները փոխվում են ըստ սեզոնային բաղադրիչների առկայության, կան մի քանի ուտեստներ, որոնք կան ռեստորանի խորհրդանիշը և որ դուք չեք կարող բաց թողնել, եթե դրանք հասանելի լինեն ձեր այցելության ընթացքում:

Ռեստորանի ամենահայտնի հիմնական ուտեստներից մենք գտնում ենք.

• Կաղամար, թթու ծաղկակաղամբ, կարրի և մաղադանոս պեստո:
• Մաղադանոս, արմատներ և գետնասունկ կարբոնարա:
• Ծովային շոգեխաշել.
• Սոխը վերածվեց թագավորականի.
• Մարինացված ձվի դեղնուց, նուշ, արցունքաբեր ոլոռ և խավիար։
• Salsify, Jerusalem արտիճուկի խյուս և Tuber melanosporum truffle:
• Մարմարե սափորներ և սոճու ընկույզներ:
• Vigil consomme ուղեկցվում է կոկա կոդով։
• Թարմ թագավորական ծովախեցգետին լոլիկի ջրով և սամիթի սերուցքով, չիպոտլե կրեմով և հալապենյոյով:
• Հալոֆիլ կոքս.
• Պորտբոտը մատուցվում էր ձկան կոլագենով պատրաստված իր ձագով և թիթեղով:

Հաճախակի հարցեր