Իսպանիայի բնորոշ ուտեստներ

Իսպանիայի բնորոշ ուտեստները ճանաչվում են որպես համով լի բաղադրատոմսեր և բաղադրիչների համակցություններով, որոնք բոլորը պետք է փորձեն:

Դա պայմանավորված է նրանով, որ յուրաքանչյուր ճաշատեսակ տարիների պատմության և այն մշակութային խառնուրդի արդյունքն է, որը ապրել է երկիրը:

Իմացեք, թե ինչի մասին են նրանք Իսպանիայի բնորոշ ուտեստներ և համարձակվեք փորձել դրանք:

Իսպանիայի 10 բնորոշ ուտեստները

Մի խոսքով, իսպանական խոհանոցն այնքան բազմազան է, որ դժվար է իմանալ, թե որ ուտեստն ընտրել:

Այդ իսկ պատճառով մենք ձեզ ենք ներկայացնում Իսպանիայի 10 հիմնական բնորոշ ուտեստները՝ հիանալի համով, որը ձեզ ավելի շատ ցանկություն կառաջացնի:

Բացահայտեք ինչ են դրանք և ինչից են բաղկացած բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը:

Հեյք կանաչ սոուսում

Հեյքը կանաչ սոուսով մեկն է Իսպանիայի բնորոշ ուտեստներ որը կհիացնի ձեզ

Այն սննդարար նյութերով լի և անհավատալի համով ուտեստ է, որը կարող եք գտնել ցանկացած ռեստորանի ճաշացանկում:

Այն եփվում է քձկան շոգեխաշել սխտորով, կակղամորթով, մաղադանոսով, էքստրա կույս ձիթապտղի յուղով և աղով։ Եփել այնքան, մինչև հակը փափկի, և բաղադրիչներով սոուս առաջանա:

Այս տիպիկ իսպանական ճաշատեսակը մատուցվում է խարույկը եփելու ժամանակ ստացված սոուսով պատելով և մանրացված սոխով զարդարելով։

Այս բաղադրատոմսի այլ տարբերակներ կան. պատրաստվում են այլ տեսակի ձկների միջոցով, ինչպիսիք են բասը, ձողաձուկը, ցախը կամ սարդինան:

եզան պոչ

Եզի պոչը ա Իսպանական գաստրոնոմիայի դասական բաղադրատոմս.

Թեև ի սկզբանե հայտնի ուտեստ էր Հին Հռոմում, այն հայտնի դարձավ Կորդոբայում 19-րդ դարում: Դա պայմանավորված էր նրանով, որ ցլամարտիկները ցլի պոչն ու մյուս մասերը տվել են տեղաբնակներին, որպեսզի իրենք իրենց կերակրեն։

Պատրաստվում է շոգեխաշել եզան պոչը կաթսայի մեջ լոլիկի, սոխի, կարմիր գինի, գազար, սխտոր, էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ, պղպեղ, դափնու տերև, աղ և զաֆրան:

Այս բաղադրիչները թողնում են եփելու մի քանի ժամ, մինչև միսը փափկի և ստացվի համեղ սոուս։

Կարող է լինել ուղեկցվում է կողմնակի ճաշատեսակներով, ինչպիսիք են բրինձը կամ կարտոֆիլի պյուրեը:

Iberian Ham

Իսպանիայի մեկ այլ բնորոշ ուտեստներից, որը չի կարելի դուրս մնալ այս ցանկից, հայտնի պիրենյան խոզապուխտն է։

Այս նրբերշիկը պատրաստվում է օգտագործելով խոզերի հետևի ոտքերը, հատկապես կաղինը։

Ոտքերը սկզբում անցնում են աղով, այնուհետև ենթարկվում են չորացման և ծերացման գործընթացների, որոնք ապահովում են խոզապուխտների իրենց բնորոշ հյուսվածքը, տեսքը և համը:

Իբերիական խոզապուխտների չորացման գործընթացը կարելի է անել տանը դնելով ոտքը սարերի օդով բուժելու համար, կամ կարող եք ներմուծել բնական նկուղներ՝ վերահսկվող պայմաններով։

Իբերիական խոզապուխտը կատարյալ է ուտել միայնակ, պանիրների հետ կամ մատուցել հացի հետ՝ որպես սենդվիչ։

Անդալուզյան գազպաչո

Ապուրի սիրահարների համար՝ Իսպանիայի բնորոշ ուտեստներից մեկը, որը դուք կվայելեք անդալուզյան գազպաչոն է։

Այն սառը ապուր է, որը պատրաստվում է լոլիկով, խյուս հացով, կանաչ պղպեղով, ջրով, վարունգով, ձիթապտղի յուղով, սխտորով, քացախով և սոխով։ Մատուցելիս այն ուղեկցվում է կրուտոններով կամ հացի կտորներով։

Դուք կարող եք այն պատրաստել ցանկացած պահի, բայց Այս ուտեստը խորհուրդ ենք տալիս ամառվա համար, քանի որ այն թարմացնող է և թեթև։

Ենթադրվում է, որ այս բաղադրատոմսը ստեղծվել է որպես հացից օգտվելու միջոց:

Այս հայտնի ճաշատեսակի տարբերակն է սալմորեխոն՝ գազպաչոյից ավելի հաստ խտությամբ ապուր: Այն առանձնանում է նաև նրանով, որ մատուցվում է խաշած ձվի և սերրանոյի խոզապուխտով։

Մադրիդյան շոգեխաշել

Շոգեխաշածները և շոգեխաշածները իսպանական գաստրոնոմիայի կարևոր մասն են: Այս հնարավորության մեջ, Ձեզ ենք ներկայացնում իսպանական շոգեխաշել.

Դա իսպանական խորհրդանշական ուտեստ է, որն իր ծագումն ունի Մադրիդից, թեև այն ունի նաև տարբերակներ, ինչպիսիք են լեռնային շոգեխաշել Կանտաբրիայից և մարագատո շոգեխաշել Լեոնից:

Այն բաղկացած է երկու ճաշատեսակից՝ առաջին. մի բաժին բարակ լապշա ապուր:

Այն ուղեկցվում է տապակով, որը պարունակում է եփած սիսեռ և դրա արգանակ, ինչպես նաև հավի միս, կաղամբ, կորիզո, կանաչ լոբի, բեկոն, սև պուդինգ և տավարի միս։

Ավելի լավ է այն ուտել թարմ պատրաստված, մատուցվում է կավե կաթսայի մեջ, որտեղ այն պատրաստվում է:

Պաելլա

Իսպանիայի մեկ այլ բնորոշ ճաշատեսակ է պաելլան, իրենց ներկայացումներից որևէ մեկում:

Այն իր անունը ստացել է այս բաղադրատոմսի պատրաստման համար օգտագործվող թավայի տեսակից:

Այս ուտեստը ծագում է Վալենսիայում, քանի որ բրնձի դաշտերի բանվորները պատրաստել են այս բաղադրատոմսը բրինձը խառնելով իրենց ունեցած բաղադրիչներին:

Վաղ տարբերակները պարունակում էին հավի միս, ծովային լոբի, բանջարեղեն, նապաստակ, խխունջներ և կանաչ լոբի։

մեր օրերում, կան այս բաղադրատոմսի անվերջ ադապտացիաներ, պատրաստված է այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են ծովախեցգետին, կաղամար, միդիա, լոլիկ, խեցգետին, տապակած սոխ, խեցգետին, կաղամարի թանաք և կանաչ պղպեղ:

Բրինձը եփելու համար օգտագործվող արգանակի տեսակը նույնպես հակված է տարբեր լինել: Ամենաշատ օգտագործվող տարբերակներից մենք ունենք՝ ծովամթերք, հավի միս, մսի կամ բանջարեղենի արգանակ։

Աստուրիական լոբի շոգեխաշել

Չնայած ֆաբադան դասական ուտեստ է Աստուրիայից, այն դեռևս ամենահայտնիներից մեկն է ամբողջ Իսպանիայում:

Նրա բաղադրատոմսը բաղկացած է ա լոբիով, սև պուդինգով, խոզի ականջով, կորիզոյով և բեկոնով պատրաստված շոգեխաշել։

Այս կաթսայի ծագումը շրջապատված է հակասություններով, քանի որ կան երկու վարկածներ, որոնք բացատրում են դրա տեսքը:

Նախ ասվում է, որ այն ֆրանսիական խոհանոցի հայտնի ուտեստ Languedoc caussolet-ի տարբերակն է։ Մյուս վարկածը պնդում է, որ այդպես է բաղադրատոմս, որը ստեղծվել է 20-րդ դարում աստուրացիների կողմից:

Աստուրիական խոհանոցի այս դասականն ունի այլ տարբերակներ, օրինակ՝ աստուրական կաթսա: Ի տարբերություն ֆաբադայի, այս ուտեստին ավելացնում են կաղամբ, կարտոֆիլ և այլ բանջարեղեն։

փշրանքները

Մեկ այլ Իսպանիայի բնորոշ ուտեստներ Այս ցանկին ավելանում են միգաները:

Իրականում դրանք այնքան տարածված են, որ կարող եք գտնել բաղադրատոմսի տարբեր տարբերակներ, ինչպիսիք են էքստրեմադուրական միգաները, անդալուզյան միգաները, գաչասմիգաները, մանչեգո միգաները և արագոնյան միգաները:

Շատ պարզ ուտեստ է։ Եվ դրա համար շատ բաղադրիչներ չեն պահանջվում: Ինչպես նկատում եք նրա անունից, հիմնական բաղադրիչը հացի փշրանքներն են։

Փշրանքները թրջվում են ջրով և տապակվում մյուս բաղադրիչների հետ, որոնք ցանկանում եք ավելացնել բաղադրատոմսին:

Ուղեկցումները կարող են տարբեր լինել՝ կախված ճաշատեսակի տարբերակից: Դուք կարող եք գտնել դրանք պատրաստված chorizo, խաղող, բեկոն, պապրիկա, սարդինա, ձու, կանաչ պղպեղ և սխտոր:

Այն մատուցվում է կավե կաթսայի մեջ և ունի բարձր կալորիականություն, այնպես որ, եթե դուք դիետա եք պահում, դա ձեր լավագույն տարբերակը չի լինի։

Գալիսիական ութոտնուկ

Գալիսիական ութոտնուկ, հայտնի է նաև որպես ֆեյրա ութոտնուկ, դա պետք է լինի Իսպանիայի բնորոշ ուտեստների շարքում:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ռեստորանները տեղական ձկնորսներից գնում են թարմ ութոտնուկ, որպեսզի երաշխավորեն այս բաղադրատոմսի որակը և յուրահատուկ համը:

Ութոտնուկը վայրկյաններով մտցրեց եռացող ջրով կաթսայի մեջ: Այն հանվում է ջրից և ընթացակարգը կրկնվում է ևս երեք անգամ։

Խոհարարության այս մեթոդով նպատակն այն է, որ ութոտնուկը քնքուշ լինի և պահպանի իր մաշկը:

Ութոտնուկը կտրված է կտորներով և մատուցվում է փայտե տախտակի վրա, եփած կարտոֆիլի մահճակալի վրա։ Ավարտելու համար այն պատում են քաղցր պապրիկայով, աղով, ձիթապտղի յուղով և պղպեղով։

Ոսպ Չորիզոյով

Ի վերջո, մենք չենք կարող չնշել դասական և միշտ համեղ ոսպ chorizo-ով:

Այս շոգեխաշածը իսպանական գաստրոնոմիայի խորհրդանիշն է, որի ծագումը գալիս է Կաստիլիա և Լեոն ինքնավար համայնքից, մասնավորապես Ավիլայում:

Ոսպը դնում ենք կաթսայի մեջ եփելու, որ փափկի ու ա տապակած սոխով, գազարով, սխտորով, պապրիկայով և chorizo-ով։

Կարելի է գտնել նաև այս ոսպի տարբերակները կարտոֆիլով և այլ բանջարեղենով։

Խորհուրդ ենք տալիս ուղեկցել ձեր ոսպ բրնձով. Դուք կարող եք այն մատուցել ոսպի շոգեխաշման մեջ կամ պատրաստել առանձին։

Իսպանիայի ամենատիպիկ ուտեստը

Եթե ​​մտածել եք, թե որն է ամենանշանակալի բաղադրատոմսը, ապա պետք է իմանաք, որ պատասխանը կարտոֆիլի ձվածեղն է։

Դա միայն ճաշատեսակ չէ, որ դուք կգտնեք երկրի շատ ռեստորաններում, Դուք կարող եք նաև ստանալ այն ռեստորանների ճաշացանկում, ինչպես իսպանական խոհանոցի, այնպես էլ այլ հոսանքների, որոնք գտնվում են ամբողջ աշխարհում:

Դրա պատրաստումը պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Կարտոֆիլը կտրատվում է շերտերով, տապակվում էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղով և համեմվում աղով։ Կարող եք նաև սոխ ավելացնել, բայց դա կախված է յուրաքանչյուր մարդու ճաշակից:

Կարտոֆիլը հանվում է կրակից, քամել և խառնել ձվի հետ եփել այնքան ժամանակ, մինչև տորտիլյան ունենա ձեր ուզած հյուսվածքը:

Նրանք կարող են շատ առումներով. միայնակ, որպես այլ ուտեստների ուղեկից և նույնիսկ որպես սենդվիչ, ճշմարտությունն այն է, որ դա միշտ կլինի համեղ տարբերակ: