աշխարհի ամենահին ռեստորանները

Աշխարհի ամենահին ռեստորաններն ունեն ավելի քան մեկ դար սահմանելով գաստրոնոմիական ավանդույթների չափանիշը և գրավոր մասը:

Ամենահետաքրքիրն այն է, որ ինչքան էլ տարիներ անցնեն, այն լավ որակը, որ նրանք առաջարկում են յուրաքանչյուր ուտեստի մեջ, երբեք չի փոխվում։

Իմացեք ավելին այս հին ռեստորանների պատմության մասին և մի հապաղեք այցելեք նրանց ձեր ճանապարհորդության ընթացքում այն ​​վայրերով, որտեղ նրանք գտնվում են:

Աշխարհի 10 ամենահին ռեստորանները

Աշխարհի 10 ամենահին ռեստորանները կարողացել են փրկվել պատմական խոշոր իրադարձություններից, որոնք ցնցել են իրենց քաղաքները։

Չբավարարվելով դրանով՝ նրանք ճիշտ վայրերն են՝ ծանոթանալու իրենց պատմության մի մասի և խոհարարական ավանդույթների մասին, որոնք ներկայացնում են:

Իմացեք, թե որոնք են Աշխարհի 10 ամենահին ռեստորանները և զարմացրեք ձեզ իր լայնածավալ հետագծով:

The Tour d’Argent

La Tour d´Argent-ը փարիզյան ռեստորան է, որը գտնվում է բաց է 16-րդ դարից, մասնավորապես 1582 թ.

Այս ռեստորանը լի է պատմությամբ, անեկդոտներով նույնքան զարմանալի, որքան որսից ժամանելուց հետո թագավոր Էնրիկե III-ի ընթրիքի ընդունելությունը:

Նրա հաստատությունն էր կառուցված վերածննդի նախագծով որը մոդա էր իր երդմնակալության ժամանակ:

Բացի այդ, այն ունի Սեն գետի և Աստվածամոր տաճարի ամենագեղեցիկ և արտոնյալ տեսարաններից մեկը:

Ներկայումս նրա ծառայությունը եղել է Միշլինի աստղի արժանի, շեֆ-խոհարար Յանիկ Ֆրանկեսի աշխատանքի շնորհիվ:

Նրանք նվիրված են ֆրանսիական գաստրոնոմիայի նեոկլասիկական ճաշատեսակների պատրաստմանը` ավելացնելով ժամանակակից շունչ համերի և խոհարարական տեխնիկայի նոր համադրությունների միջոցով:

Նրա մասնագիտությունն է բադով պատրաստված բաղադրատոմսեր, քանի որ դրանք աճեցվում են հենց ռեստորանի կողմից՝ յուրաքանչյուր ճաշատեսակի մեջ դրանց որակը երաշխավորելու համար:

• Հասցե: 15 quai de la Tournelle, Փարիզ, Ֆրանսիա:
• Տարի: 1582 թ
• Խոհանոցի տեսակը. Ֆրանսիական խոհանոց

Հոնկե Օվարիա

Աշխարհի ամենահին ռեստորաններից մեկը Honke Owariya-ն է՝ ռեստորան, որը հասցրել է պահպանել իր խոհարարական ավանդույթները 1465 թվականից։

Իրականում այս ռեստորանը ականատես է եղել Մուրոմաչիի ժամանակաշրջանին՝ Ճապոնիայի պատմության ամենակարեւոր փուլերից մեկը։

Իր սկզբնական շրջանում այն ​​աշխատել է որպես քաղցրավենիքի խանութ, սակայն 18-րդ դարի սկզբին այս բիզնեսը ընդլայնեց իր առաջարկները՝ ներառելով սոբա և ուդոն արիշտա:

Այսպես է մնացել մինչ օրս՝ առաջարկելով հաճախորդին համապատասխանող բաղադրիչներով լապշա և ճապոնական խոհանոցի ներկայացուցչական քաղցրավենիք։

Այս բիզնեսը միշտ ունեցել է հետևորդներ՝ հասնելով ծառայել կայսերական ընտանիքին և նույնիսկ Զենի տաճարների որոշ անդամներ:

Այն շատ մոտ է Կիոտոյի պրեֆեկտուրայի խորհրդանշական վայրերին, ինչպիսիք են Նիջո ամրոցը և Կիոտոյի կայսերական պալատը:

• Հասցե: 322 Niomontsukinukecho Kurumayamachidori 2jo Sagaru, Nakagyo-ku, Kyoto Prefecture, Japan.
• Տարի: 1465 թ
• Խոհանոցի տեսակը. Ճապոնական խոհանոց

Zur Letzten Instanz

Zur Letzten Instanz-ն ունի իր Դռները բաց են հանրության համար 1621 թվականից, Բելինի սրտում:

Այն առանձնանում է նրանով, որ այն սակավաթիվ ռեստորաններից է, որոնք կարողացել են վերապրել պատմական իրադարձություններ, ինչպիսիք են Առաջին և Երկրորդ համաշխարհային պատերազմները:

Այս բիզնեսի գրավչության մի մասն այն է պահպանում է տարածքի որոշ բնօրինակ առանձնահատկություններ:

Բացի այդ, նրանք ունեն հին լուսանկարներ ամբողջ հաստատությունում, որպեսզի կարողանաք դիտել դրա սկզբնական տեսքը:

Այս բիզնեսը նպատակ ունի պահպանել դարերի իր խոհարարական ժառանգությունը, առանց յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի արդիականություն բերելու:

Դասական բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար նրանք օգտագործում են տեղական արտադրողների և ֆերմերների բաղադրիչները: Այս կերպ նրանք երաշխավորում են իրենց խոհանոցի որակն ու կայունությունը։

• Հասցե: Waisenstrasse 14-16, Բեռլին, Գերմանիա.
• Տարի: 1621 թ
• Խոհանոցի տեսակը. ավանդական գերմանական խոհանոց

Զում Ֆրանցիսկաներ

-ի միջև աշխարհի ամենահին ռեստորանները Զում Ֆրանցիսկաները չի կարող բացակայել.

Այն բաց է 1421 թվականից Ստոկհոլմում։ Չնայած վերանորոգման և կառավարման փոփոխությունների ենթարկվող բիզնեսին, այն պահպանել է քաղաքի լավագույն արհեստագործական գարեջուրներն ունենալու իր համբավը:

Նրա նամակում դուք կգտնեք Ա գերմանական և շվեդական գարեջրի գործարանների լայն տեսականի, արտադրում էին փոքր և անկախ ընկերություններ։

Նմանապես, նրա ճաշացանկում դուք կգտնեք երկու խոհանոցների ավանդական ուտեստները՝ պատրաստված տեղական արտադրողների բաղադրիչներով:

Այն իր հարդարման մեջ պահպանում է որոշ հին տարրեր, օրինակ՝ գարեջրի գործարանի այն հատվածը, որը եղել է կառուցված 20-րդ դարասկզբի սվաղով և փայտե երեսպատմամբ:

Լրացնելով իր ոճը՝ ողջ ռեստորանում կարող եք գտնել տարիներ շարունակ պահպանված պաստառներ, նկարներ, լուսանկարներ և քանդակներ:

• Հասցե: Skeppsbron 44, Ստոկհոլմ, Շվեդիա:
• Տարի: 1421 թ
• Խոհանոցի տեսակը. Ավանդական գերմանական և շվեդական խոհանոց

Սպիտակ ձիու պանդոկ

White Horse Tavern-ը աշխարհի ամենահին ռեստորանն է, որը իր ծառայություններն առաջարկում է ավելի քան 350 տարի ամերիկյան հողերից:

1673 թվականին բացված այս ռեստորանը առաջարկում է ավանդական ամերիկյան փորձ՝ ընդգծված խոհարարական տեխնիկայով, առանց արդիականության և նորարարության իր պատրաստման մեջ:

Իրենց ճաշացանկում նրանք դեռ ճաշատեսակներ ունեն խորհրդանշական, ինչպես օմար, ձուկ և կակղամորթ; Narrangasset Bay-ից ստացված թարմ մթերքներով։

Պարզապես նայելով ռեստորանի ճակատին, դուք կզգաք, որ դուք ճամփորդության մեջ եք դեպի ժամանակի հետ դեպի ամերիկյան պատմության գաղութային դարաշրջան:

Սա չի ավարտվում նրա ճակատով։ Ռեստորանն ունի ա հյուրասենյակ հին տեսքով, փոքրիկ նախասրահ, ժամանակաշրջանի նկարներ, մեծ ճառագայթներ և քարանձավային բուխարիներ:

• Հասցե: 26 Marlborough St, Նյուպորտ, Ռոդ Այլենդ, Միացյալ Նահանգներ.
• Տարի: 1673 թ
• Խոհանոցի տեսակը. ամերիկյան խոհանոց

Տավարես

Աշխարհի ամենահին ռեստորաններից մեկը Տավարեսն է, Լուզիտանական գաստրոնոմիայի խորհրդանիշ.

Այն բացել է իր դռները 1784 թվականին և շարունակել է առաջարկել որակյալ ծառայություն, որն իր ճանաչումն է բերել զբոսաշրջիկների և տեղացիների շրջանում:

Այս բիզնեսը Իր անունը ստացել է Մանուել և Անտոնիո եղբայրներից, ովքեր ծառայել են որպես ռեստորանի մենեջեր։

Իր բացումից ի վեր այս ռեստորանը դարձել է խորհրդանշական մարդկանց և խոհարարների հանդիպման վայրը ամբողջ աշխարհից՝ ծանոթանալու Պորտուգալիայի տարբերվող համերին և պատմությանը:

Այս բիզնեսը ծնվել է նպատակ ունենալով լինել ա ավելի նուրբ և էլեգանտ տարբերակ, հակադրությունը քաղաքում բացված պանդոկների բազմազանության միջև:

Այդ իսկ պատճառով, բացի ալկոհոլային խմիչքներից և կոկտեյլներից, նրանք մասնագիտացել են գաստրոնոմիական առաջարկ ստեղծելու գործում՝ հիմնված տիպիկ երկրի բաղադրատոմսերի վրա:

Նրա թիմը պահպանել է ճակատի և դահլիճի բնօրինակ տեսքը, այնպես որ դուք տպավորված կլինեք՝ տեսնելով նրա բարձր առաստաղները, ջահերը, քանդակները և ձևավորումները՝ առաստաղի վրա ձուլվածքներով:

• Հասցե: Rua da Misericórdia, 37, Լիսաբոն, Պորտուգալիա
• Տարի: 1784 թ
• Խոհանոցի տեսակը. Պորտուգալական խոհանոց

Կանոններ

Կանոնները նույնպես մաս են կազմում աշխարհի ամենահին ռեստորանները, քանի որ այն ստեղծվել է 1798 թ.

Այս բիզնեսը սկսեց աշխատել որպես ոստրե, գարեջուր և տորթերի բար Լոնդոնում։

Տարիների ընթացքում այդպես էր ընդլայնելով իր ճաշացանկը՝ առաջարկելով երկրի ամենանշանավոր ուտեստները:

Այնուամենայնիվ, եթե համարձակվում եք այցելել այս ռեստորան, խորհուրդ ենք տալիս փորձել որսի միսը, ինչպիսիք են փասիանը և կաքավը, որոնք նրանց մասնագիտությունների մաս են կազմում:

Նրա ռեստորանն առանձնանում է նրանով, որ ունի ա էլեգանտ դեկոր, շնորհիվ այնպիսի տարրերի, ինչպիսիք են անցյալ դարի շրջանակված թերթերը, նկարները, ճանաչումները և արձաններ։

Այն գտնվում է Քովենթ Գարդենում՝ Լոնդոնի ամենաշատ այցելվող թաղամասերից մեկում՝ լինելով թատրոնների կենտրոն և մշակութային հետաքրքրություն ներկայացնող վայր:

• Հասցե: 35 Maiden Lane, Լոնդոն, Անգլիա:
• Տարի: 1798 թ
• Խոհանոցի տեսակը. ավանդական բրիտանական խոհանոց

Griswold’s Inn

1776 թվականի հունվարին Griswold Inn-ը բացում է իր դռները ամերիկյան հանրության առաջ:

Իր պատմության ընթացքում այս ռեստորանը մեծ համբավ է ունեցել։ Իրականում Կոնեկտիկուտ գետի ափերին մոտ գտնվելու շնորհիվ նրանք առավելություն ունեին ցամաքային կամ ջրային ճանապարհով ժամանած հաճախորդներին ընդունելու համար։

Այն նաև ճանաչվեց որպես այն սակավաթիվ հաստատություններից մեկը, որն արգելքի ժամանակ ալկոհոլ էր առաջարկում, ինչպես նաև վերապրում էր Մեծ դեպրեսիայի հետևանքները և նավակների հոսքի կրճատումը Կոնեկտիկուտ գետով:

Չնայած նա նվիրված է ավանդական ամերիկյան խոհանոց, նրանց ճաշատեսակները հնաոճ չեն:

Ընդհակառակը, նրանք պահպանում են արդիականությունը իրենց պատրաստած յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում՝ օգտագործելով խոհարարական տեխնիկան և համերի նորարարական համադրությունները:

Այս ռեստորանը պահպանում է ժամանակի ճակատը և Այն ունի միանիվ ձեռնասայլակ, որը լրացնում է բիզնեսի հնաոճ զգացողությունը:

Դուք նաև կիմանաք, որ այս ռեստորանը կահավորված է հնաոճ իրերով և ժամանակի իրերի հավատարիմ վերարտադրումներով:

• Հասցե: 36 Main Street, Essex, Կոնեկտիկուտ, Միացյալ Նահանգներ.
• Տարի: 1776 թ
• Խոհանոցի տեսակը. ամերիկյան խոհանոց

A la Petite Chaise

À la Petite Chaise-ը ռեստորան է, որը բացվել է 1680 թվականին, Ժորժ Ռամոյի կողմից, Փարիզում:

Դա ա պատմական մեծ հետաքրքրությամբ գաստրոնոմիական բիզնես, քանի որ այն բաց էր Լյուդովիկոս XIV-ի օրոք։

Այն սկսվեց որպես գինու մառան, բայց կամաց-կամաց իր ճաշացանկում ներառեց ֆրանսիական ավանդական խոհանոցի հայտնի բաղադրատոմսեր։

Այս ռեստորանը երբեք չի դադարում զարմացնել իր տարիքի, բայց ոչ իր այցելուների պատճառով:

Տարիներ շարունակ այն եղել է Ֆրանսիայի պատմության խորհրդանշական կերպարների սիրելի վայրը որպես արվեստագետներ, գրողներ, դերասաններ և քաղաքական գործիչներ, ինչպիսիք են նախկին նախագահ Ֆրանսուա Միտերանը:

Չնայած այն չի պահպանում բնօրինակ կահույքը ստեղծման պահից, այն չի ենթարկվել կառուցվածքային փոփոխությունների, որոնք կփոխեն իր սկզբնական տեսքը:

Նաև նրա մուտքի դուռը ունի ա Վավերական պիտակ բացման պահից և պահի բնորոշ նկարներ:

• Հասցե: 36 rue de Grenelle, Փարիզ, Ֆրանսիա:
• Տարի: 1680 թ
• Խոհանոցի տեսակը. Ֆրանսիական խոհանոց

Can Culleretes

Ցուցակը փակելու համար Աշխարհի 10 ամենահին ռեստորանները Can Culleretes-ն է:

1786 թվականին բացված այս ռեստորանը Բարսելոնայի ամենահին ռեստորանն է և ամբողջ Իսպանիայում երկրորդը։

Չնայած ռեստորանը դարերի պատմություն ունի և անձնակազմի անհամար փոփոխություններ է ունեցել, այն մնում է կենդանի պահելով այս ռեստորանի սկզբնական ավանդույթը, մարմանդ կրակի վրա եփած ավանդական իսպանական ուտեստներով։

Նրա պատերը զարդարված են բացման ժամանակաշրջանի արվեստի գործերով, ռեստորան այցելած խորհրդանշական կերպարների լուսանկարներով և կերամիկաներով, որոնք հնություն են հաղորդում շրջակա միջավայրին:

Իրենց հերթին նրանք պահպանում են բնօրինակ պիտակը, որն ապացուցում է տարածքի տարիքը: Չնայած կահավորանքը տարիների ընթացքում փոխվել է, Նրանք պահպանում են իրենց սկզբնական կառուցվածքը առաջին իսկ օրվանից:

• Հասցե: Quintana Street, 5 Ciutat Vella, Բարսելոնա, Իսպանիա:
• Տարի: 1786 թ
• Խոհանոցի տեսակը. ավանդական իսպանական խոհանոց

Աշխարհի ամենահին ռեստորանը, ըստ Գինեսի ռեկորդների

Աշխարհի ամենահին ռեստորանը, ըստ Գինեսի ռեկորդների, Sobrino de Botín-ն է, բիզնես. բաց է հանրության համար 1725 թվականից Մադրիդում։

Այն ճանաչվել է Գինեսի համաշխարհային ռեկորդով 1987 թ. քանի որ այն ռեստորանն է, որն իր բացումից ի վեր պահպանել է նույն անվանումն ու հաստատությունը:

Այս բիզնեսում նրանք կարող են ուտել իսպանական ավանդական խոհանոցի լավագույն ուտեստները, մասնագիտացած է կաթնասուն խոզերի և փայտի վառարանում բոված գառան մեջ:

Հետաքրքիր փաստ. Նրանք շարունակում են օգտագործել նույն վառարանը բացվելուց ի վեր, իսկ կաղնու վառելափայտը՝ իրենց համեղ ուտեստները պատրաստելու համար։

Այս ռեստորանն ունի չորս սենյակ, որոնք հիանալի պահպանում են մթնոլորտը և 17-րդ դարի տիպիկ սննդի տան ձևավորում, պահպանելով հին մանրամասները, ինչպիսիք են նկարներն ու ջահերը:

• Հասցե: Calle de los Cuchilleros, 17, Մադրիդ, Իսպանիա.
• Տարի: 1725 թ
• Խոհանոցի տեսակը. Իսպանական խոհանոց

Աշխարհի ամենահին ռեստորանը

St. Peter Stifskeller-ը աշխարհի ամենահին ռեստորանն է, որն ունի տվյալներ, որոնք Ginness Record-ում չեն ճանաչվել անունը փոխելու համար, թեև այն մնում է նույն տեղում:

Դա եղել է կառուցվել է 803 թվականին Սան Պեդրոյի աբբայության ներսում, և դրանից հետո այն բաց է մնացել։

Ենթադրվում է, որ Կառլոս Մեծ կայսրն ինքն էլ այս ռեստորանում համեղ կերակուր կվայելեր։

մեր օրերում, աչքի է ընկնում իր հիանալի ավստրիական խոհանոցով, չնայած այն չի թողնում եվրոպական խոհանոցի որոշ ուտեստներ։

Դուք կարող եք ընկալել այս հաստատության հնությունը նրա պատերի և դրա կառուցման մեջ օգտագործված տեխնիկայի միջոցով:

Նրանք չունեն ժամանակի հիմնական դեկորատիվ տարրեր, բայց ունեն ա հետաքրքիր հակադրություն տարածքի հին և կահույքի ժամանակակիցի միջև:

• Հասցե: Սանկտ Պետեր Բեզիրք 1/4, Զալցբուրգ, Ավստրիա։
• Տարի: 803 թ
• Խոհանոցի տեսակը. Ավստրիական խոհանոց