Վենեսուելական խոհանոցի ուտեստներն են լի համով, գույնով և հյուսվածքներով: Բացահայտեք, թե որոնք են այն բնորոշ ուտեստները, որոնք դուք չեք կարող բաց թողնել, երբ այցելում եք վենեսուելական սննդի ռեստորան:
Այսպիսով, դուք կիմանաք, թե ինչ պատվիրել, երբ հայտնվեք մեկում և կկարողանաք վայելեք գաստրոնոմիական փորձը, որն առաջարկում է լատինաամերիկյան այս երկիրը:
կրեոլական տաղավար
Կրեոլյան տաղավարը մեկն է Վենեսուելական խոհանոցի բնորոշ ուտեստներ.
Այն պատրաստվում է սպիտակ բրնձով, տապակած սոսին շերտերով, սև լոբով և մանրացրած մսով։
Չնայած սրանք են նրա հիմնական բաղադրիչները, կարելի է պատրաստել ըստ երկրի յուրաքանչյուր շրջանի տարբերակների, միսը փոխանակելով շոգեխաշած շան ձկան հետ։
աղացած սև
Սեւ խորովածը ճաշատեսակ է, որը պատրաստվում է ա լավ կտոր կլոր: Միսը պատրաստվում է դանդաղ արգանակի մեջ, որը պարունակում է սոխ, գազար, օրեգանո, պանելա և դափնու տերևներ:
Իր եփման ընթացքում. արգանակը կրճատվում է մինչև շագանակագույն սոուս ստանալը, թղթի գույնի պատճառով:
Այն ճաշատեսակ է, որն արժե փորձել՝ մսի համի և սոուսի քաղցրության միջև առկա հակադրությունների պատճառով։
Դա շատ բազմակողմանի բաղադրատոմս է, որը կարող է լինել Մատուցել բրնձով, մակարոնեղենով, կարտոֆիլի պյուրեով կամ աղցանով։
bienmesabe
Այն bienmesabe-ն խորհրդանշական աղանդերից է վենեսուելական խոհանոցի ճաշատեսակների շարքում. Եթե ձեզ բախտ վիճակվի այցելել վենեսուելական ավանդական ռեստորան, բաց մի թողեք երեկոն այս բաղադրատոմսը համտեսելով ավարտելու հնարավորությունը։ Մեր խորհուրդն այն է, որ ի սկզբանե հաշվի առնեք աղանդերին ախորժակով հասնելու համար։
Այս քաղցրավենիքը բաղկացած է կոկոսի սպունգի շերտերից՝ լցված կոկոսի խմորեղենի կրեմով։
Օգտագործված տորթն է փափկամազ և խոնավ, քանի որ այն ողողված է խտացրած կաթի, կոկոսի կաթի և ռոմի խառնուրդով։ Ձեր մատները լիզելու համար:
Զարդարել բեզեով և շաղ տալ դարչինի փոշին՝ ավելի շատ համ ավելացնելու համար:
Եգիպտացորենի տորթ
Դուք, անշուշտ, լսել եք հայտնի արեպայի մասին, քանի որ այն ա ուտեստ, որը չի պակասում վենեսուելացու սեղանին.
Արեպաները պատրաստվում են սպիտակ եգիպտացորենի ալյուրով, ջրով և մի պտղունց աղով։
Բաղադրիչները խառնելուց հետո ստացվում է խմոր, որից հանում են փոքր բուլկիները և ձևավորում այնքան, մինչև մի տեսակ սկավառակ ստացվի։
Արեպաները կարող են պատրաստել տապակի վրա կամ տապակել, այնուհետև դրանք լցնել աղի տարբեր բաղադրիչներով: Կախված նրանից, թե դուք ավելի ավանդական կամ ավելի նորարարական ռեստորանում եք, կարող եք շատ տարբեր խառնուրդներ գտնել ձեր արեպաների համար:
Որոշ օրինակներ են խոզապուխտը և պանիրը, մսի բոքոնը, pepiada queen – հավի խառնուրդ ավոկադոյի և մայոնեզի հետ, պանիր սև լոբով, թխած խոզի միս, մանրացրած հավ, քերած ձու և շան ձուկ:
Այս հայտնի ուտեստն ունի անհավանական տարբերակներ, ինչպիսիք են քաղցր արեպաները կամ խոզի կեղևները:
Անդյան Պիսկա
Անդյան պիսկան մեկն է Վենեսուելական խոհանոցի ուտեստներ, որոնք արժե փորձել.
Սա ապուր է, որը պատրաստվում է հավի արգանակով, որը խտացնում են կաթով և պանիրով։ Սրան ավելացնում են ձվերը, խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլն ու գազարը։
Այս ապուրը համեղ է և բոլորովին ծանր չէ։ այնպես որ կարող եք այն ուտել նախաճաշին կամ օրվա ցանկացած ժամի: Պատկեր վենեսուելական բոլոր նախաճաշերում:
hallaca
Վենեսուելական ավանդական խոհանոցի կարևոր կերակրատեսակներից մեկը հալակն է։ պատրաստվում է Դեկտեմբերյան տոնակատարություններ, ինչպիսիք են Սուրբ Ծննդյան, Սուրբ Ծննդյան և Ամանորի նախօրեին:
Այն պատրաստվում է սպիտակ եգիպտացորենի ալյուրով պատրաստված խմորի գունդը նախապես լվացված բանանի տերեւի վրա քսելով։
Բաղադրիչներ, ինչպիսիք են հայտնի միս շոգեխաշած, չամիչ, ձիթապտուղ, սոխ, մանրացրած հավ, կարմիր պղպեղ և կապար:
Բանանի տերեւը փակվում է, մինչեւ բաղադրիչները ծածկվեն, բնորոշ ուղղանկյուն տեսքով։ Այն կապում են հաստ բամբակյա թելով և եփում եռման ջրի մեջ։
Կախված երկրի տարածաշրջանից, բաղադրատոմսի տատանումները կարելի է գտնել: Օրինակ՝ հալականերին Ավելացնում են խաշած ձու, շան ձուկ կամ ոլոռ (սիսեռ).
Պարակետ
Թութակը ա Դասական քերած ձվի վենեսուելական տարբերակ.
Նրանք ունեն նույն պատրաստման եղանակը, բայց համեմված են այլ բաղադրիչներով։ Ավելացնում են մանր կտրատած լոլիկն ու սոխը։
Այն ուտում են նախաճաշին և ընթրիքին որպես միջուկ հացի, էմպանադաների և արեպաների համար։
կաշապա
Վենեսուելական խոհանոցի մեկ այլ բնորոշ ճաշատեսակ կաչապան է։
Այն կրեպին նման ձևով և պատրաստությամբ ուտեստ է, բայց կաշապաները պատրաստվում են աղացած քաղցր եգիպտացորենի խմորով, ուստի դրանք մի փոքր ավելի հետևողական են:
Դրանք ուտում են թարմ պատրաստված և կարող են լցնել պանրով մոցարելլա, տապակած խոզի միս, խոզապուխտ և պանիր, կարագ, մանրացված տավարի միս, հավի միս և մանրացված խոզի միս։
Կաչապաները աչքի են ընկնում համի հակադրությամբ, որը գոյություն ունի նրանց միջև եգիպտացորենի կողմից տրամադրվող խմորի քաղցրությունը և օգտագործված միջուկից տրամադրվող աղի մասը։
փոքր կտորներ
Քիչն ա հրուշակեղենի արտադրանք որը կարելի է համեմատել Կրուասաններ.
Փոքր կտորները լցնում են նախքան թխվելը կծուծ ախորժակի համեմունքներով: Վաճառվող չիպսերից մի քանիսն են՝ խոզապուխտ, Ֆիլադելֆիայի խոզապուխտ և պանիր, խոզապուխտ և պանիր և խոզապուխտ բեկոնով:
Դուք կարող եք դրանք ուտել օրվա ցանկացած ժամի, ուղեկցվում է զովացուցիչ ըմպելիքով։
Կաշիտոյի ամենալավ բանը միջուկի համի, խմորի փափկության և քաղցրության միջև եղած հակադրությունն է, որն ապահովում է պանելային օշարակի շերտը, որն ավելացվում է թխելուց առաջ:
Այծը կոկոսի մեջ
Կոկոսի մեջ այծը վենեսուելական խոհանոցի մեկ այլ ուտեստ է, որը դուք անպայման պետք է փորձեք: Դա է բնորոշ է երկրի ափամերձ շրջաններին և այն առաջարկվում է վենեսուելական շատ ռեստորաններում՝ որպես նրանց մեծ նշաններից մեկը:
Այն բաղկացած է կոկոսի կաթի մեջ եփած այծի մսի կտորներից։ Պատրաստմանը ավելացնում են քերած սոխ, Վուսթերշիրի սոուս, սխտոր, աղացած սև պղպեղ, դափնու տերեւ, գինու քացախ, մանրացված լոլիկ, կարրի, կարմիր պապրիկա, օնոտոյի յուղ և մանր կտրատած քաղցր պղպեղ։
Կարելի է մատուցել բրինձ, տապակած կանաչ սոսի, տապակած կամ եփած մանիա (խաշած) կամ ա թարմ աղցան ըստ ճաշակի:
Բեջարանա տորթ
Bejarana տորթը մեկն է աղանդեր, որոնք վենեսուելական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստների մի մասն են:
Ինչպես կարող էր այլ կերպ լինել, դրա հիմնական բաղադրիչը բանանն է՝ խառնած դարչինի փոշու, թարմ պանրի, մշկընկույզի, օշարակի, կարագի, շագանակագույն թղթի և մեխակի հետ։
Այն ունի խիտ հյուսվածք, նման է հացի պուդինգին: Զարդարել քնջութի սերմերով։
Մանդոկաներ
Մանդոկաները ա Վենեսուելական խոհանոցում տարածված տապակում.
Դրանք պատրաստվում են խմորով, որի հիմնական բաղադրիչը բանանն է։ Ավելացնում են նաև պանելա, եգիպտացորենի ալյուր, անիսոն և երբեմն թարմ պանիր։
Ձուլվող հյուսվածքով խմոր ունենալուց հետո նրանց տալիս եք ջրի կաթիլների նման ձև: Ավարտելու համար, դրանք տապակվում են տաք յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալն ու փխրուն դառնալը։
Դուք կարող եք դրանք ուղեկցել պանրով և կրճատված պանելային օշարակով։
Խոզապուխտ հաց
Խոզապուխտով հացը վենեսուելական խոհանոցի մեկ այլ ուտեստ է, որը դրանք մատուցվում են Սուրբ Ծննդյան, Սուրբ Ծննդյան և Ամանորի գիշերը:
Բայց թույլ մի տվեք, որ դա ձեզ խանգարի փորձել դրանք տարվա ցանկացած եղանակին, եթե դրանք գտնեք վենեսուելական գաստրոնոմիական ռեստորանի ճաշացանկում:
Հաց է, որ լցված է խոզապուխտ շոգեխաշել, չամիչ և ձիթապտուղ: Կախված ռեստորանից, դուք կգտնեք այլ տարբերակներ՝ բեկոնի և սերուցքային պանրի կտորներով։
Ինչպես մյուս բաղադրատոմսերը, հացի համը հիանալի է։ Մի կողմից, դուք ունեք խոզապուխտի աղի, ի տարբերություն խմորի և չամիչի քաղցրության։
չիչա
Չիչան քաղցր և զովացուցիչ ըմպելիք է, իդեալական վայելել շոգ ամառվա ընթացքում, և, իհարկե, շատ բնորոշ Վենեսուելային:
Պատրաստվում է եփած բրնձով, աղացած դարչինով, շաքարավազով, վանիլի էսենցիաներով և կաթով։ Բաղադրիչները խառնվում են և ստացվում է հաստ խտության ըմպելիք։
Մատուցելիս օգտագործվում է բավականաչափ սառցաբեկորներով բաժակ, զարդարված խտացրած կաթով և ցողված աղացած դարչինով։
Կոկոսի համբույրներ
Վենեսուելական քաղցրահամ բաղադրատոմս, որը դուք չեք կարող բաց թողնել Դրանք կոկոսի համբույրներն են:
Դրանք ավանդական խառնուրդով պատրաստված թխվածքաբլիթներ են, սակայն ավելացվում է քերած կոկոս և պանելա։
Թխելով դրանք, դուք ստանում եք մի քանիսը փափուկ և քաղցր թխվածքաբլիթներ, որոնք կատարյալ են լավ սուրճի հետ ուղեկցելու համար:
էմպանադաներ
Կարկանդակները ա անփոխարինելի ուտեստ վենեսուելական խոհանոցում. Դրանք կարելի է ուտել օրվա ցանկացած ժամի։
Նրանք նման են կիսալուսնաձեւ տորթերի, որոնցով պատրաստվում են սպիտակ եգիպտացորենի ալյուր, որոնք լցնում և տապակում են ուտելուց առաջ։
Կարող եք պատվիրել պանրով լցոնած էմպանադաներ, մանրացված միս, խոզապուխտ և պանիր, տավարի աղացած միս, շան ձուկ, chorizo, ծովախեցգետին, դոմինո -սև լոբի և պանիր-, պերիկո, երշիկեղեն, ութոտնուկ և սև տապակած:
Բացի այդ, մենք խորհուրդ ենք տալիս, որ Փորձեք սոուսները, որոնք նրանք առաջարկում են հաստատությունում, ինչպիսիք են սխտորի սոուսը կամ գուասակական:
Տոսթոններ
Թոսթոնները նույնպես։ հայտնի է որպես patacones, Նրանք հայտնի են ավանդական վենեսուելական խոհանոցում:
Պատրաստում են արական կամ սովորական բանանով։ Բանանը կտրվում է շերտերի, որոնք տապակվում և հարթվում են, որպեսզի նրանց անկանոն սկավառակի ձևը տրվի:
Վենեսուելական գաստրոնոմիայում դրանք ա ճաշատեսակների հիանալի ուղեկից, ինչպես նաև դրանք կարելի է մատուցել առանձին՝ աղցանի, պանրի կամ սոուսների հետ միասին։
Մաջարետե
Վենեսուելական խոհանոցի մեկ այլ համեղ աղանդեր մաժարետեն է, լսե՞լ եք դրա մասին: իրենց համերի համադրությունը կստիպի ձեզ ևս մեկ մատուցման ցանկություն:
Այս աղանդերը պատրաստվում է եգիպտացորենի ալյուրից, կոկոսի կաթից, շաքարավազից, դարչինի ձողիկներից և պանելայից։
Նրա համը և հետևողականությունը նման է կոկոսի ֆլանին:
կավիճ
կավիճը ա Վենեսուելական խոհանոցի հայտնի խմիչք, կատարյալ է ամառվա ընթացքում զովանալու համար:
Պատրաստվում է գրենադինով լիմոնադի հիմքով կամ կիտրոնով և նարինջով ձմերուկի հյութով։
Հյութին ավելացնում են միրգը կտորներով։ Օգտագործվածներից մի քանիսն են՝ մանգո, արքայախնձոր, պապայա, նարինջ, բանան, խաղող, խնձոր, ձմերուկ և ելակ:
Այն մատուցվում է սառը վիճակում, իսկ միրգը ուտում են, մինչ դուք խմում եք այն։
փոշոտ հավ
Վենեսուելական խոհանոցի խորհրդանշական ուտեստների ցանկն ավարտելու համար մենք գտնում ենք փոշի հավի կամ հավի կարկանդակ:
Դա տորթ է, որը պատրաստված է փխրուն խմորով, որը նման է քիշի խմորին, շատ տարբեր միջուկով:
Միջուկը պատրաստվում է մանրացրած հավով, քաղցր չիլի (պղպեղ), կանաչ պղպեղ, սոխ, ձիթապտուղ, չամիչ, կարմիր պապրիկա, սխտոր, սոխ և կապար:
Այն իդեալական ճաշատեսակ է ճաշի համար կամ եթե դուք հատուկ առիթ եք նշում:
Վենեսուելայի ամենանշանակալի գաստրոնոմիայի այս ամբողջական ակնարկով դուք պատրաստ եք այցելել վենեսուելական սննդի ցանկացած ձեռնարկություն և պատվիրել այն ուտեստները, որոնք ամենաշատն են ձեր սրտով: Ցուցակն այնքան երկար է, որ մտավախություն ունենք, որ ստիպված կլինեք կրկնել այն մի քանի անգամ: